sposobnost Pravilna prehrana

Dijetna jela od piletine

Pileće meso je jedna od najčešće dostupnih mesnih jela u gotovo svim zemljama svijeta.

Pileći je jedan od najboljih vrsta mesa za prehranu, piletina je lako probavljiva. U malom udjelu masti, pileće meso sadrži veliku količinu visoko kvalitetnih proteina i vrijednih aminokiselina, kao i spojeva kalijuma, kalcija, magnezija, fosfora, sumpora, selena, bakra, željeza i vitamini (uglavnom - širok raspon skupine B).

Možete kuhati različita jela od pilećeg mesa, poznati su mnogi recepti, glavna stvar je ispravno kuhati.

Kako kuhati ukusna jela od piletine?

U svakom slučaju, za pripremu prehrambenih jela, odaberite mlade piliće ili kupite rashlađene ili smrznute dijelove trupla ili zasebne dijelove. Meso treba izgledati dobro.

Za pripremu prehrane pileće kože mora se ukloniti, ima previše nezdravih tvari.

Najbolji dio pilećeg trupla za jela od jela je prsa, nešto suha, mršav, vlaknast bijelo meso. Meso iz bedara i donjih nogu je pomalo masnu, ali bez kože je također prikladno za pripremu različitih jela u određenim dijetama. Prema najnovijim znanstvenim istraživanjima, pogrešno je misliti da bi normalna prehrana trebala biti bez životinjske masti. Leđa, vrat, gornji dio krila i noge su dobri za bujice, srca za gulaš i škriljevca, jetra se može kuhati ili kuhati i kuhani pate.

Postoje tri glavna načina za kuhanje piletina:

  • ključanje u juhu ili steamed;
  • pečenje;
  • gašenje (relativno zdrav način).

Prehrambeni pileći recept kuhani u bujonu

sastojci:

  • pileća prsa bez kože (ili vrat, leđa, noga, bedro) - 1 kom;
  • luk - 1 kom .;
  • mesni začini ( lišajni list , klinčići, pepper, itd.);
  • Korijen peršina - 1-2 kom.

priprema

Ulijte meso u lonac s hladnom vodom u maloj količini i zapalite da kuhate. Kuhajte nakon kuhanja 3-8 minuta, a zatim isperite s kuhanom vodom i prenesite u čistu posudu. Ponovo prelijevajte vodu i stavite mirodije, ljušteno luk i korijen od peršina. Nakon kuhanja, smanjite vatru, prikupljajte buku, prekrivajte i prekrivajte najmanje 40 minuta. Bacite luk i list za uši, ohladite juhu u bujonu i ekstraktite, juhu se može isušiti i koristiti za pripremanje juhe.

Kuhano pileće meso može se koristiti kao sastojak u raznim složenim posudama. Bilo koja pomoćna jela (krumpir, mahunarke, riža, heljda, polenta, ječam itd.). Poslužuje se s zelenilom, s salatom od povrća, također možete pripremiti lagani, lagan umak na bazi juhe.

Dijeta gulaš od pilećeg srca

sastojci:

  • piletina srca - oko 500 g;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 1 komad;
  • začini;
  • pileća mast ili biljno ulje (po mogućnosti ne suncokret), ili rastopljeni maslac.

priprema

Kuhamo u tavi, loncu ili dubokoj zdjeli.

Srca se pola po dužini, uklanjaju posude i filmove, temeljito se pranje. pileći recepti Zagrijavamo masnoću u tavi i na kratko vrijeme (3-5 minuta) na niskoj vrućini prolazimo odrezane loze i mrkve. Dodajte pripremljene polovice srca i začina, promiješajte i pirjite, pokriveni poklopcem, najmanje 40-50 minuta. Povremeno miješajte gulaš, ako je potrebno, dodajte vodu. U sastavu ove posude moguće je staviti slatki papar i brokule (stavimo papar, izrezati u kratke trake i nasjeckani kupus 10 minuta prije pripreme).

Možete kuhati otprilike kod srca s krumpirom, mladim grahom (polažemo 20 minuta prije nego što je meso spremno).