Dango Recept
Dango je jedno od tradicionalnih i popularnih jela japanske kuhinje, koje su male loptice od rižinog brašna. Obično, istočnu poslasticu poslužuje se na štapiću, popraćeno umakom. Ovisno o umaku, postoji nekoliko vrsta ovog jela: botyan-dango - trobojni dango, an-dango - poslužen s umakom od crvenog graha, mitarashi-dango - prekriven sirupom, soja umakom, škroba i šećera, tyadango-dango - začinjen zelenim čajem ,
Pogledajmo kako raditi dango kod kuće sa sobom i iznenaditi sve svoje kulinarske vještine i sposobnosti.
Mitarashi-dango - recept
sastojci:
Za dango:
- rižino brašno - 1 predmet;
- kuhana hladna voda - 100 ml;
- granulirani šećer po ukusu.
Za umak:
- umak od soje - 50 ml;
- kuhana voda - 100 ml;
- granulirani šećer na okus;
- krumpirov škrob - 2 tsp.
priprema
Da biste napravili dango tijesto trebamo najprije kuhati vodu. Zatim, u maloj zdjeli, ulijte rižinog brašna i ulijte malo vode, neprestano miješajući koru dok homogena masa koja ne bi sličila dosljednosti glina: nemojte držati ruke i ne raspadati u komadiće. Kada smjesa postane homogena, nastavite do formiranja identičnih kuglica veličine oraha. Zatim trebate kuhati dango za par oko 20 minuta. Ako nemate dvostruki kotao, možete bacati kuglice u kipuću vodu. Glavna stvar je osigurati da dango tijekom kuhanja ne raspadne i ne izgubi svoj izvorni oblik. Dok se priprema dango, s vama smo, bez gubitka vremena, pripremit ćemo umak. Da biste to učinili, ulijte krumpirov škrob s čašom hladne vode i ostavite da ulijevate oko 10 minuta. Zatim, na kraju propisanih vremena dodajte umak od soje u vodu i stavite šećer na okus. I bolje je da se ne žalite zbog oboje, jer to su ti sastojci koji čine začin više pikantan i bogat okusom. 
Dobivena masa se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku, ne čekajući da prokuha, budući da kuhani umak ne može zgušnjavati koliko god treba. Za ravnomjerno zgušnjavanje, stalno miješajte smjesu šipkom ili žlicom.
Kad je marashi-dango spreman, pažljivo ih postavite na jelo, prelijte kuhani umak od soje i počnite jesti.
Zajedno s oyakodon i role s lososom , dango je praktički nacionalno jelo japanskih, posluženo od lokalnih restorana do uličnih šatori s hranom. Ne propustite priliku probati ovo jednostavno i originalno jelo i uživajte u obroku!