Kvasac s kondenziranim mlijekom
Kvasnica, kuhana kondenzirano mlijeko , savršeno nadopunjuju sve tijesto ili desert. U nastavku nudimo varijante ove kreme, koje uključuju različite kombinacije sastojaka u kombinaciji s maslacem, vrhnjem, vrhnjem i žumanjcima.
Kvasac s kondenziranim mlijekom s maslacem - recept za "Napoleon"
sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 75-125 g;
- vanilije šećer - 15-20 g;
- maslac - 190 g;
- guste kondenzirano mlijeko - 220 g
priprema
Ulijte cjelovito mlijeko u lonac ili lonac, stavite na vatru, dodajte pšenično brašno i pecite ga na štednjak na maloj brzini pomoću mješalice kako biste otopili sve ljuske brašna. Izdržite mase na vatri sve dok se ne zgusne, a potom uklonite iz topline i ohladite u sobnim uvjetima do laganog toplog stanja.
Nakon toga smo stavili omekšani maslac, šećer i šećer od vanilije u kremu i obradili smjesu sa mikserom sve dok tekstura nije homogena i svi se kristali šećera rastopi. U konačnici, dodajte kondenzirano mlijeko u kremu i ponovno bušiti s mješalicom. Možete uzeti kao redovne standardne guste kondenzirano mlijeko dobre kvalitete, i kuhane do karamele boje i okusa.
Takva krema s kondenziranim mlijekom i maslacem sigurno se može koristiti ne samo za impregniranje "Napoleona". Bilo koji drugi kolač ukrašen ovim punjenjem bit će neodoljiv i nevjerojatno ukusan.
Kvasac s kondenziranim mlijekom za kekse
sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125-145 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- vanilin ili vanilin šećer - 1 prstohvat ili 15-20 g;
- sadržaj mliječne masti veći od 30% - 400 ml;
- gusta kondenzirana mlijeka - 560 g
priprema
Kombinirajte cjelovito mlijeko u šalicu s šećerom i stavite na vatru. Sada, premlaćivanjem mase šipkom ili mješalicom, u njega se uvodi postupno brašno. Umiješajte i zagrijavajte smjesu, neprekidno miješajući, dok se ne zgusne, a zatim uklonite iz topline i kombinirate se s kondenziranim mlijekom. Lagano promiješajte masu do jednolike teksture i ostavite da se ohladi.
Sljedeći korak je da bičem vrhnje dok se ne dobije gusta i pahuljasta tekstura, a zatim, bez zaustavljanja postupka premlaćivanja, uvodimo malo kremšu s kondenziranim mlijekom postupno hlađenim i postižemo homogenost.
Kvasac za eclairs s kondenziranim mlijekom - recept bez maslaca
sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- vanilin ili vanilin šećer - 1 prstohvat ili 15-20 g;
- žumanjke velikih kokošjih jaja - 4 kom .;
- guste kondenzirano mlijeko - 200 g
priprema
Da biste pripremili takvu krema, protrljajte žumanjke sa šećerom, šećerom vanilije ili vanilije i zatim promiješajte prosijanu brašnu u smjesu. Sada ulijte malo mlijeka i udahnite mješavinu mješalicom do maksimalne homogenosti. Nakon toga stavite posuđe sa sadržajem na minimalnu vatru ili vodenu kupelj i zagrijte do zadebljanja, neprestano miješajući u isto vrijeme.
Nakon hlađenja, dodajte kondenzirano mlijeko u kremu i obradite je ponovno s mješačem sve dok krema nema jednoličnu i pahuljastu teksturu.
Kvasac sa kondenziranim mlijekom i vrhnjem
sastojci:
- cijelo mlijeko - 420 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- vanilin ili vanilin šećer - 1 prstohvat ili 15-20 g;
- kiselo vrhnje - 220 g;
- gusta kondenzirana mlijeka - 400 g
priprema
Pomiješajte brašno sa šećerom i vanilije šećerom ili vanilije i dodajte ga u tavu s mlijekom, stavljajući ga na umjerenu toplinu. Udarimo masu sa miješalicom kako bismo otopili sve ljuske brašna i zagrijali ga, neprestano miješajući u isto vrijeme sve dok se ne zgusne. Dok se krema ohladi, tukli selu kiselog vrhnja na veličanstvenu i prozračnu teksturu i nježno ga pomiješajte sa kondenziranim mlijekom.
Sada kombiniramo ohlađenu kremu s kiselim kremom i još jednom obradimo kremu s mikserom.