hrana Gospodarici bilješke

Curry recept

Curry se obično shvaća kao suha mješavina harmonično odabranih začina, koja se široko koristi u mnogim kuhinjama, posebno u indijskom, tajlandskom i japanskom. Razne umake, pasta i složenijih jela pripremaju se na osnovi currya. Recepti nekih od njih su ponuđeni u nastavku.

Curry umak - Indijski recept kod kuće

sastojci:

  • curry powder - 1 tsp;
  • luk žarulje - 60 g;
  • mali češnjak - 0,5 kom .;
  • jabuka - 60 g;
  • Seljački maslac - 2 žličice;
  • pšenično brašno - 3 žličice;
  • tijesto od rajčice - 10 g;
  • bezrezani grožđice - 20 g;
  • Čišćenje korijena đumbira - 10 g;
  • kokos čips - 15 g;
  • bujon - 340 ml;
  • rock soli.

priprema

U početku otpustimo luk i češnjak iz kora, nasjeckajte povrće u male komadiće i pržimo u rastopljenom maslacu dok mekano. Sada smo pomiješali u brašno i curry prah i prolazili smjesu, miješajući, na mrvljiv teksture. Dodajte tijesto rajčice u posudu, promiješajte dok se komponente ne raspodijele ravnomjerno, uklonite posudu iz vatre i ostavite da se sadržaj ohladi.

U sljedećoj fazi, sipati vruće juhe u pečenje i temeljito miješati. Sada dodajte rešetkastu jabuku, nakon čišćenja iz kože, dodajte uzgojenu grožđicu, čašu kokosa, korijen đumbira, dodajte malo umaka i kuhajte preko umjerene topline uz povremeno miješanje pola sata.

Ako želite, umak od currya može se piti pomoću miješalice prije posluživanja.

Curry paste - recept

sastojci:

  • curry prah 3 tbsp. žlice;
  • pšenično brašno - 140 g;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • sublimacijski juha - 1 tbsp. žlica;
  • voda 240 ml;
  • vruće paprike i crne zemlje;
  • rock soli.

priprema

Curry paste se koriste za dodavanje različitim tematskim japanskim jelima ili se mogu koristiti jednostavno kao umak za meso. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Kuhajte vrelu vodu, dodajte sublimirajući juhu, sol, šećer i curry prah i kuhajte na minutu i pol minuta. Tijekom tog vremena, otopite brašno u maloj količini vode i ulijte u kipuću vodu uz curry uz neprestano miješanje. Dodajte papriku po okusu, zagrijte ga do kuhanja i kuhajte do guste, a zatim ga izvadite iz vrućine i pustite da se ohladi.

Japanska currija - recept

sastojci:

  • meso (piletina, svinjetina ili teletina) - 400 g;
  • luk žarulje - 130 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • mrkva - 190 g;
  • veliki krumpir - 2 kom .;
  • jabuka slatke srednje veličine - 1/2 kom .;
  • đumbirski korijen - 20 g;
  • juha - 890 ml;
  • začin "Garam Masala" - 1 tbsp. žlica;
  • mljeveni crni papar i soli soli;

Za smjesu curry:

  • curry powder - 1 tbsp. žlica;
  • Seljački maslac - 4 tbsp. žlice;
  • pšenično brašno - 0,25 čaša;
  • kečap - 45 g;
  • začin "Garam Masala" - 1 tbsp. žlica;
  • umak "thinkatsu" - 3 tbsp. žlica.

priprema

U zagrijanu posudu na biljnom ulju, izrežimo rastopljeni luk, a nakon sedam minuta dodamo zdrobljeni korijen đumbira i pržite još nekoliko minuta. Sada stavimo dva do dva kocka s kockicama, pržimo dok se boja ne promijeni, zatim dodamo šalice škropljenih mrkvi i pržimo hranu još nekoliko minuta. Sada ulijte vruće juhe, neka sadržaj lonca kuhati i kuhati, ovisno o vrsti mesa koja se koristi, od deset do četrdeset minuta. Za piletinu određujemo minimalno vrijeme i pripremimo teletinu do maksimuma.

curry recept

Bez gubljenja vremena pripremite mješavinu currya. Da bismo to učinili, prolazimo brašnom u sjenilo kreme u rastopljenom maslacu, a zatim ulijemo garam masalu, curry prah, dodamo tonkatsu i ketchup, pomiješamo i zagrijavajte malo više uz kontinuirano miješanje sve dok tekstura nije homogena što je više moguće.

Za kuhano meso stavite isjeckan krumpir, mljeveno jabuke i kuhajte dok sve komponente nisu spremne. Zaključujemo, krećemo smjesu currya, miješamo sve dok se ne otopi, a zatim ga zagrijavamo do kuhanja i zgusnite, a možemo poslužiti hrani i dodati kuhanu rižu.