hrana Ukusni članci

Curd kod kuće - najjednostavniji recept za pripremu korisnog proizvoda

Rezani sir kod kuće će ugoditi ljubiteljima dobrih i ukusnih proizvoda od kiselog mlijeka. Svježe pripremljeni svježi sir ne sadrži štetne konzervanse i priprema se zrenjem iz kvalitetnog mlijeka ili kefira, a da ne prolazi kroz toplinsku obradu nego što nadmašuje svoje "kolege" trgovine.

Kako napraviti domaći sir kod kuće?

Domaći sir je fermentirani mliječni proizvod dobiven od mlijeka fermentiranog fermentiranim mliječnim bakterijama iz kojih je uklonjen dio sirutke. Mlijeko za fermentaciju nalazi se na toplom mjestu. Rezultirajući ugrušak se odvaja od seruma zagrijavanjem ili dekantiranjem i suspendira u gaze kako bi se uklonio višak tekućine. Krastava kod kuće može se pripremiti na dva načina. Svaki od njih ima svoje tajne.

  1. Kušni sir možete kuhati bez toplinske obrade. Fermentirana masa odvaja se kroz gazu ili vrećicu u obliku konusa. Ovom metodom, sir se okreće nježnim i sočnim i pogodan je za konzumaciju u sirovom obliku.
  2. Način odvajanja hrpe zagrijavanjem omogućuje vam brže kuhanje sirjeg sira. Glavna stvar je ne pretjerano izlagati proizvod vatru, inače će dobiti vrlo kiselo okus i izgubit će mu mekoću. Ovaj proizvod idealan je za pečenje.
  3. Trebali biste znati da kalorijski sadržaj svježeg sira izravno ovisi o masnom sadržaju mlijeka i kiselosti - na pravilno izraženom serumu.

Kvrga od kefira kod kuće

Kvrga od kefira kod kuće

Kravlje iz kefira je jednostavno kuhanje. Da biste dobili kvalitetan proizvod, morate kupiti kefir i pravilno ga obraditi. Princip se temelji na činjenici da se kefir zagrijava u vodenoj kupelji prije stratifikacije. Rezultirajuća masa se stavi u ekran, prekrivena gaza, i isprazni tri sata.

sastojci:

  • kefir - 800 ml.

priprema

  1. Uzmi dva tanjura. U manjoj posudi pour kefir. U velikoj - uliti vodu.
  2. Stavite posuđe s kefirom u veliku tavu i polako zagrijte.
  3. Nakon 15 minuta, serum će se odvojiti od rasutog.
  4. Stavite gustu masu u sito, prekriveno gazom.
  5. Stavite sito u duboku posudu i stavite sir na tisak.
  6. Curds u kući će biti spreman za 3 sata.

Kako napraviti sir od mlijeka?

Kako napraviti sir od mlijeka

Rezani sir od mlijeka jedan je od popularnih načina. Sirovo mlijeko je ostavljeno na jedan dan na toplom mjestu, gdje je kiselo zbog bakterija mliječne kiseline. Tada se masa zagrijava na 60 stupnjeva, a nakon hlađenja se odvaja od seruma pomoću gaze. Ako je kuhanje uključeno u kuhanje, morate biti sigurni u njegovu kvalitetu.

sastojci:

  • punomasno mlijeko - 3 litre.

priprema

  1. Ulijte mlijeko u posudu i stavite na stranu na dan na toplom mjestu.
  2. Kiselo mlijeko postupno zagrijava do 60 stupnjeva.
  3. Pričekajte da se sirutka odvoji od sirutke. Ugasi.
  4. Premjestite sir u sir, ispustite tekućinu.
  5. Objesite vrećicu od gazeže kako biste ubrzali dekantiranje.
  6. Curd klasik kod kuće bit će spreman za 3 sata.

Kako napraviti sir od kiselog mlijeka?

Kako napraviti curd od kiselog mlijeka

Kušaj kod kuće od kiselog mlijeka izvrstan je način za recikliranje paličnog proizvoda. Često, kiselo mlijeko se koristi u pečenju, ali najbolja stvar je napraviti sir. Nije samo ukusnija, korisnija i bolja od trgovine, ali je također pogodno drugačija u cijeni. Recept je izuzetno nepretenciozan i identičan s prethodnim.

sastojci:

  • kiselo mlijeko je 2 litre.

priprema

  1. Stavite mlijeko u vodenu kupelj.
  2. Zagrijte 15 minuta.
  3. Jednom kada se mlijeko podijeli na masu i serum, uklanjajte se od vrućine.
  4. Premjestite masu u gaze i napuhujte 2, 5 sata.

Koza od kozjeg mlijeka

Koza od kozjeg mlijeka

Koza - nevjerojatno koristan proizvod koji je nadmašio svojstva hrane krme od mlijeka. Unatoč visokom sadržaju kalorija, lako se probavlja, ima vrijedne bakteriološke osobine i ne uzrokuje alergije. Postoji mnogo recepata za pripremu, ovo je autentično i zaslužuje posebnu pozornost.

sastojci:

  • kozje mlijeko - 2 litre.

priprema

  1. Litre mlijeka staviti na dan u toplinu da biste dobili jogurt.
  2. Pričekajte preostalu litru.
  3. Prilikom pojave pjene, ulijte zakiseljeno mlijeko i pomiješajte.
  4. Uklonite kipuću smjesu iz vatre, odvojite ugrušak od seruma.
  5. Kravlje kozje kod kuće, cjedilo do homogene konzistencije.

Poletjeti od leđa

Poletjeti od leđa

Domaći sir, čija se priprema razlikuje od raznovrsnih receptura, pomoći će u izradi prehrambenih verzija proizvoda. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća pripremljeni su s obratka. Potonji se dobiva kao rezultat razdvajanja kreme od mlijeka razdvajanjem. Slično je u cijelom cijelom mlijeku, osim količine masnoća, što iznosi 0,5%.

sastojci:

  • obrnuti (obrano mlijeko) - 5 litara;
  • voda 250 ml;
  • limunska kiselina - 10 g.

priprema

  1. Otopiti limunsku kiselinu u vodi.
  2. Vratite se u kuhanje i ulijte otopinu u nju.
  3. Uklonite pjenu.
  4. Nakon 3 minute uklonite ugrušak.
  5. Prijelaz na sito.
  6. Curd kod kuće bit će spreman za 12 sati.

Kako kuhati sir od jogurta?

Kako kuhati sir od sijevanog mlijeka

Kravlji sir u domaćinstvu pripremljena u vrućoj vodi. Sadnica se zagrijava dvaput u tekućini, postepeno povećava temperaturu i čeka odvajanje sirutke od mase. Gotov sir se baca na gaze 6 sati. S obzirom da okus svježeg sira ovisi o skromnom mlijeku, bolje je koristiti domaće mlijeko za njegovu proizvodnju.

sastojci:

  • mlijeko - 4 litre.

priprema

  1. Ostavite mlijeko za souring.
  2. Stavite rezultirajuće mljeveno mlijeko u toploj vodi.
  3. Zagrijte na 40 stupnjeva i ostavite.
  4. Zamijenite mlijeko u novu posudu i zagrijte dok se sirutka ne odvoji od mase.
  5. Dovršite meku čekić na siru 6 sati.

Curd u mikrovalnoj pećnici

Curd u mikrovalnoj pećnici

Priprema svježeg sira kod kuće će se pretvoriti u jednostavan i ugodan proces ako koristite mikrovalnu pećnicu. Za sir koji je pogodan za sebe napravio je jogurt ili masni jogurt. Sve što trebate je staviti bazu kiselog mlijeka u mikrovalnu pećnicu i postaviti malu snagu od 400 W za 10 minuta kako ne biste prevagnuli sir.

sastojci:

  • kefir s masenim udjelom od 3,2% do 800 ml.

priprema

  1. Stavite jogurt u staklenku i stavite u mikrovalnu pećnicu 10 minuta na snagu od 400 W.
  2. Točan rezultat bit će jasna sirutka i debeli kravlji sir.
  3. Hladi ohlađenu krastavu na sito dva sata.

Rezak u jogurtnitsi

Rezak u jogurtnitsi

Dječji sir je važna komponenta u omjeru djece koja zahtijeva kvalitetu. Jogurtnitsa lako i lako može napraviti svježi sir u čijoj se kvaliteti ne možete sumnjati. Načelo rada je jednostavno: mlijeko s kvascem zagrijava 6 sati prije zrenja. Fermentirani produkt se zagrijava u vodenoj kupelji i nakon hlađenja se filtrira.

sastojci:

  • pasterizirano mlijeko - 1 l;
  • kvasac.

priprema

  1. Pasteurizirano mlijeko kuhati i ohladiti.
  2. Dodajte tijesto i prelijte na staklenke.
  3. Stavite u jogurt 5 sati.
  4. Odspojite i ostavite još 3 sata.
  5. Stavite staklenke na vodenu kupelj, zagrijte do 60 stupnjeva i ohladite 40 minuta.
  6. Stavite sadržaj u gaze i objesite.
  7. Koza za djecu biti spreman za 2,5 sati.

Poletjeti u multivarijatu

Poletjeti u multivarijatu

Rezanci u višesmjernom tijelu od mlijeka ali ima nježnu konzistenciju. Takva svojstva svježeg sira dobivena su zbog uniformnog gori na temperaturi od 70 stupnjeva. Funkcija "Grijana" ne dopušta da se curdje kuhaju i digestiru. Multivarka je vrlo povoljna, jer se proces od fermentacije do konačnog rezultata odvija u jednoj zdjeli.

sastojci:

  • mlijeko - 2 litre;
  • kiselo vrhnje - 70 g.

priprema

  1. Zagrijte mlijeko u načinu rada "pečenje" 3 minute.
  2. Dodajte kiselo vrhnje i ostavite na stranu 12 sati.
  3. Uključite način rada "Grijanje" tijekom 2 sata.
  4. Odvojite sirutku od svježeg sira.