Kolačice na kiselo vrhnje
Cupcakes su česti oblik slatkog slatkiša, često s grožđicama, orasima, voćem ili pekmezom. Obično cupcakes su pečeni od kvasca ili spužve i tradicionalno su služili na blagdan stol. Cupcakes mogu biti pravokutni ili okrugli (ponekad s prolaznom rupom u sredini).
Recepti za izradu muffina u različitim zemljama variraju zbog razlike u lokalnim sastojcima i nacionalnim regionalnim kulinarskim tradicijama, što je, naravno, vrlo zanimljivo. U post-sovjetskom prostoru često se koriste mliječni proizvodi za izradu muffina: kefir, vrhnje i drugo.
Recept je jednostavan i ukusan kolač na kiseloj vrhnja
Kuhanje cupcakes s kiselim vrhnjem je jednostavan proces, nećete trebati puno vremena za to.
sastojci:
- pšenično brašno od visokog stupnja - oko 2 čaše;
- granulirani šećer - 150-200 g;
- 2-3 kokošja jaja;
- Konjak, rum ili tekućina - 25 ml;
- prirodni maslac - 50-80 g;
- kiselo vrhnje s udjelom masti od 15-20% - oko 250 g;
- soda odmrzana ocem - na vrhu noža;
- vanilije;
- grožđice;
- šećer u prahu.
priprema
Pripremimo parni uzgojeno kipuće vode, a zatim slane vode nakon 10 minuta. Utrljajte jaja s dodatkom šećera i lagano pobijedite. Dodajte kiselo vrhnje, zaustavite soda, vaniliju, rakiju i rastopljeni maslac. Svi se pomiješajte i počnite postupno dodati brašno. Možete miješati tijesto s mikserom na niskoj brzini (ne bi trebao biti previše gusta u dosljednosti). U ovoj fazi dodajte stepe grožđice na tijesto. Također možete dodati komadiće čokolade, kandirano voće, svježe voće i / ili neki sok od voća, sirup.
Napunite tijesto podmazanim oblicima na 2/3 visine (silikon je vrlo prikladan). Pa muffini su pečeni u srednjim oblicima. Pecimo mufine u pećnici na oko 200 stupnjeva C 30-40 minuta. Na spremnosti pečenja izvodi se crvena kora i ukusni miris. Također možete probiti kolač od grožđa usred utakmice, ako ostane suh, kolač je spreman. Pažljivo uklonite gotove kolače iz kalupa (ako nisu silikoni, onda smo najprije stavili dno na mokri ručnik, a zatim ga preokrenuli). Hot muffini posuti šećerom u prahu. Možete ih sipati glazurama ili vrhnja. Čekamo 15 minuta i izrezati.
Kolač od sira s kiselim vrhnjem
sastojci:
- pšenično brašno od visokog stupnja - oko 2 čaše;
- granulirani šećer - 170-200 g;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- 2-3 kokošja jaja;
- tamni rum ili čokoladna tekućina - 25 ml;
- prirodni maslac - 50-80 g;
- kiselo vrhnje s masnim udjelom od 15-20% - oko 150 g;
- srednji masni sir - 150 g;
- natrij, natopljen ocatom - na vrhu noža;
- vanilije;
- suhe marelice - oko 100-150 g;
- Čokolada - 1 velika šipka.
priprema
Odstranit ćemo suhe marelice, ispirati i pariti s kipućom vodom 15 minuta.
Šećer se pomiješa s kakaom i jajima i konzumira se. Topljeni maslac pomiješan s kiselim vrhnjem i kravljem sirom, rešetkani kroz sito (ovo je obvezno). Pomiješajte sve zajedno i dodajte rum, vaniliju i natrijev hidrat. Prosijite brašno i zamijesite ne previše gustog tijesta. Pažljivo zamijesite mješalicom i dodajte suhe marelice, izrezane na male komadiće, i čokoladu, rešetkane na grubu rešetku ili sjeckane nožem (ne koristite cijelu pločicu). Napunite masne oblike za 2/3 i ispeći mufine u pećnici 30-40 minuta 
na prosječnoj temperaturi. Dohvatimo gotove pečenje obrazaca (vidi prethodni recept, gore). Pospite vrućim muffinima ribanom čokoladom i pričekajte 15-20 minuta. Okus ovog desert je vrlo sofisticiran i strogi, oni ne cloying, a ovo je super za one koji ne vole previše slatki deserti.
Sve cupcakes može biti poslužen toplo ili hladno s čajem, kava , vruća čokolada, Rooibos, mate ili vrući komot.