Crepes s punjenjem - recepti
Nudimo jednostavne, ali zanimljive recepte za pripremanje palačinki s ukusnim nadjevom, koji se može poslužiti radnim danom i na svečanom stolu. Također za one koji su postili i vegetarijanci - predstavljamo mršav inačicu jela.
Recept za palačinke s punjenjem
sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 25 g;
- Pšenično brašno - 280-320 g;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- sol - 5 g.
priprema
Ubijte jaja s solom i šećerom koristeći mikser ili koru dok se ne postigne homogenost, a zatim ponovo dodajte toplo mlijeko i umutite. Sada postupno sipajte prosijan pšenično brašno i pomiješajte šipku. Nakon primanja konzistencije tijesta, poput tekućeg kiselo vrhnja, zaustavite dodavanje brašna, ulijte u biljno ulje i pomiješajte.
Tradicionalno smo peći palačinke na grijanoj tavi, prije nego što smo ga maslinovim uljem prije prženja. Sljedeće palačinke mogu se peći u suhoj teglji, jer test već ima ulje.
Palačinke s vrećicama od piletine i gljiva
sastojci:
- palačinke spremne;
- šampinjoni - 250 g;
- piletina - 250 g;
- luk - 25 g;
- perje zelenog luka;
- krema - 75 ml;
- tvrdi sir - 55 g;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Najprije operemo piletinu, ulijemo slanu vodu i kuhamo dok ne kuhamo preko umjerene topline. Zatim neka se ohladi i izreže u male kocke.
Dok je meso kuhano, kuhajte palačinke, koristeći recept gore.
Kuhani luk i sjeckani na male kocke, širimo se na rafiniranom ulju pet minuta. Zatim stavite prethodno opranu i sitno sjeckani gljive i pržite dok tekućina isparava i svijetlo smeđe. Sad stavite sjeckani pileće meso i ulijte kremu. Dovedite smjesu na okus soli i mljevenog papra, zagrijte malo, ali nemojte kuhati.
U sredini palačinke stavljamo žlicu punjenja, sakupljamo rubove i vezujemo zelenom olovkom od luka. Dobivamo neku vrstu vrećice. Izrađujemo sve palačinke.
Prije posluživanja, stavili smo vrećice s palačinama na uljanu limu za pečenje i poslali za sedam minuta u prethodno zagrijanoj peći na 185 stupnjeva.
Recept za slabe palačinke punjene
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 160 g;
- brašno od heljde - 160 g;
- soda - 0,5 tsp.
- sol - 0,25 žličice;
- limunska kiselina - prstohvat;
- filtrirana voda - 500 ml;
Za punjenje:
- šumske gljive ili šampinjoni - 450 g;
- luk - 250 g;
- češnjak - 2 zuba;
- pšenice od heljde - 120 g;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- začini;
- biljno rafinirano ulje.
priprema
Heljoprivredni rogovi se razvrstavaju, peru, prelijevaju čašu slane vode i kuhaju ispod poklopca na laganoj vatri dok se ne kuha. Za zasićeni okus vode može se zamijeniti biljna juha , Također kuhamo u zasebnoj zdjeli i pre-opranim gljivama.
Dok kuhate kašu i gljive, kuhajte palačinke. U vodi otopimo sol i zalivamo malo prosijanog pšeničnog i heljda brašna, započimo tijesto, dodamo soda i limunsku kiselinu na kraju šarže, miješamo i ostavimo deset minuta. Onda tradicionalno kuhamo palačinke 
na grijanoj tavi, nakon što je prethodno namazala biljno ulje.
Na spremnost bacamo gljive u cjedilo i pustimo da se isprazni. U kontejneru prikladnom za kuhanje u pećnici kombiniramo kašu od heljde, sjeckani gljive, isjeckane i slane na rafiniranim uljanim lukom, donosimo masu na okus solju i paprom i po želji dodamo začine. Punjenje se puni petnaest minuta u zagrijanoj peći na 200 stupnjeva. Zatim dodajte češnjak s češnjakom i nasjeckanim češnjakom na heljde s gljivama, pomiješajte ga, napunite masu s palačinkama i preklopite ih omotnicom.