Umak od češnjaka
Dobar umak može naglasiti okus svake jelo ili sakriti okus ili estetsku nestašicu. Nudimo Vam recepte za izradu kremastog umaka od češnjaka, koji će sigurno zauzeti vrijedno mjesto na popisu vaših kulinarskih receptura.
Recept za umak od kremastog češnjaka
sastojci:
- češnjak - 3-4 češnja;
- maslac - 35 g;
- teška krema - 450 ml;
- sol - okus;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- začini - okus;
- muškatni oraščić - na okus.
priprema
Češnjak se čisti i vrlo sitno sjeckani nožem. U tavi rastopi maslac i širite kuhani češnjak. Pržite dok ne postane meka, neprestano miješajući, tako da ne izgara. Zatim ulijte kremu, posolite sa soli, mljeveni crni papar, bacajte muškatni oraščić i začini i stojite na umjerenoj vrućini dok ne zadebljavate, oko sedam do deset minuta. Nemojte zaboraviti promiješati sadržaj posude tijekom kuhanja.
Hladite pripremljeni umak i poslužite.
Kremasti umak od češnjaka za ribu
sastojci:
- češnjak - 3-4 češnja;
- brašno - 65 g;
- teška vrhnja - 420 ml;
- kokošje jaje - 1 kom;
- muškatni oraščić - 10 g;
- začini riba - okus;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- svježi zeleni okus;
- sol - okus.
priprema
Prokušajte fino usitnjeni češnjak u suhoj posudi s brašnom dvije minute. Zatim ulijte masnoću i pomiješajte dobro, tako da je brašno potpuno ispušteno bez grudica. Sad bacamo soli, svježe mljeveni crni papar, začine za ribu, muškatni oraščić i fino usitnjene svježe zelje. Držimo se umjerenom vatrom oko sedam minuta, uzbudljivo. Na kraju pripreme, dodajte kuhano tvrdo kuhano i sitno nasjeckano jaje.
Hladite pripremljeni umak i poslužite ga ribama.
Kremasti umak od češnjaka s gljivama za špagete
sastojci:
- češnjak - 5-6 udubljenja;
- vrhnje - 420 ml;
- maslac - 45 g;
- muškatni oraščić - okus;
- maslac pomnožen - okus;
- tvrdi sir - 90 g;
- Parmezan - 30 g;
- maslinovo ulje;
- gljive - 250 g;
- sol - okus.
priprema
U tavi s maslinovim uljem, pržite dvije češnjake češnjaka, prethodno grubo odrezane. Zatim izvadimo češnjak, au mirisnom ulju stavljamo prethodno oprani i sjeckani šampinjoni i pržimo dok ne budemo spremni. U drugu tavu ili u tavu, pržite u maslac vrlo sitno sjeckani preostali češnjak, ulijte u kremu, dodajte sol, zemlju piment, muškatni oraščić i držite na laganoj vatri tijekom pet minuta, miješajući. Zatim bacajte ribani sir i parmezan i pripremljene gljive i pomiješajte.
Spremni umak s gljivama poslužen za kuhano špageti ,