Slatka juha od brokule
Brokula je iznimno koristan proizvod. Nije ni čudo da se često koristi kao komplementarna hrana za bebe. Brokula je izvrstan borac s puninom, čira i čak raka. Osim toga, brokula sadrži samo ogromnu količinu vitamina - ima puno vitamina C (puno više od agruma), A, CK i PP. Također, brokula je dobar izvor natrija, kalija, kalcija i fosfora. I plus u cjelini ovaj proizvod je također niskokaloričan - 100 grama brokule sadrže samo oko 30 kcal. Općenito, nije proizvod, već pravi blago. Zato ga moramo pokušati što je češće moguće na našem stolu. Sada ćemo dodati vašoj kulinarskoj zbirci i reći vam kako napraviti ukusnu juhu od pureće brokule.
Slatka juha od brokule - recept
sastojci:
- brokula - 1 kg;
- poriluk - 1 kom .;
- Luk grudi - 1 kom .;
- krema - 150 ml;
- maslac - 30 g;
- biljna juha - 800 ml;
- Žumanjci - 2 kom .;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, začini - okus.
priprema
Brokula kupus podijeljen u cvjetove i dobro oprati. Skužite u tavi, ulijte vodu i kuhajte 2 minute nakon kuhanja. Nakon toga bacamo ga u cjedilo. Nekoliko snažnih cvjetnica može se staviti na stranu za ukrašavanje. Sada ćemo čistiti poriluk i lignje i izrezati na tanke kriške. U dubokoj tavi otopite maslac, zagrijte ga i pržite luk sve dok ne postane prozirna. Zatim dodajte brašno, promiješajte i pržite oko minutu. Sada stavite brokule u posudu i ulijte juhu. Kuhajte na srednjoj vrućini oko 15 minuta. Zatim ulijte smjesu u mješalicu i samljeti na kremasto stanje. Za okus, dodajte sol i začine. U zasebnoj zdjeli, tukli si žumanjke s vrhnjem i ulijte u juhu. Zagrijemo juhu, ali ga nemojte kuhati i isključiti. Prije posluživanja na stol u svakoj ploči postaviti mali cvjetnica kupusa.
Pa, to je sve, kremasta juha od vrhnja brokula je spremna, bolje je jesti vruće!
Juha od brokule
sastojci:
- meso - 1 l;
- krumpir - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- brokula - 2 kom .;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- krem - 1,5 šalice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar, začini - okus.
priprema
Pripremamo povrće: dijelimo kupus u cvjetove, krumpir, mrkva se čisti i izrežemo u kocke. Sve dobro oprati i staviti u tavu. Napunite povrće s dijelom juhe tako da su lagano pokriveni tekućinom. Kuhajte dok ne kuhate, a zatim ih umijte u stanje pire krumpira. Dodajte ostatak juha i pocrnite. Pripremanje umaka: dodajte brašno u posudu s rastopljenim maslacem, promiješajte ga tako da ne postoje grumenice, prelijte u kremu i kuhajte do guste. Dodajte pripremljeni umak u juhu i kuhajte još 10 minuta, povremeno miješajući.
Krem juha brokule dobro se ispira s krutonskim bijelim kruhom. Bon appetit!
Krema recepture brokule i plavi sir
sastojci:
- brokula - 1 glavu;
- luk - 2 kom .;
- maslac - 20 g;
- vrhnje - 250 ml;
- mlijeko - 750 ml;
- plavi sir - 100 g;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, začini - okus.
priprema
U loncu s debelim dnom ili u dubokoj tavi, otopite maslac i pržite nasjeckani luk u mekoću. Tamo također dodamo češnjak, prolazi kroz tisak, brokule crvene. Sve ulijte mlijeko i pirjati na maloj vatri oko pola sata. Nakon toga dodajte kremu, sjeckani plavi sir, sol, začini i kuhajte oko 10 minuta. Mijesalica za mljevenje juha. Poslužuje se s kremenom juhu od vrhnja brokule s plavim sirom i vrhnjem.
Možda će vam se svidjeti i okus recepata juhu od kremene bundeve i juha od celera.