Lingonberry za zimu

Lingonberry je grmlje biljke obitelji Heather, čiji plodovi i lišće imaju ljekovita svojstva, pa se stoga široko koriste ne samo kod kuhanja već iu tradicionalnoj medicini u širokom rasponu svrha. Crvena borovnica sadrži mnoge vrijedne tvari, vitamine, mikroelemente, fenoglikozide i flavonoide, kao i darbutin, tanine i folne i ursolske kiseline. Poznati su divlji i kulturni oblici (prinos potonjeg je mnogo veći).

Bobice se konzumiraju svježe, sušene, kisele, natopljene, ukiseljene i kandirano, kao i za kuhanje džemova, marinada, sok od maslaca i razne umake i punila za konditorske proizvode. Nažalost, u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini (gdje je najkraća, bez obzira na prikladnu klimu), kultiviranje ove poljoprivrede još nije dobro razvijeno.

Međutim, sijedine boje tradicionalno se bere za zimu, jer se kupine služe ne samo za ljekovite svrhe i imaju ugodan okus. Takvi vitaminski pripravci znatno diverzificiraju naš stol u hladnoj sezoni, korisne tvari sadržane u njima pridonose jačanju i održavanju imuniteta.

Kako pripremiti dugme za zimu?

Za početak morate odabrati brusnice karakteristične crvene (rjeđe ružičaste) boje. Oni se bere u gotovo zrelom obliku. Bobice mogu akumulirati radioaktivne tvari, pa prije kupnje vrijedi pitati o podrijetlu bobice, zatražiti potvrdu (ili provjeriti dozimetrom). Kupi bi trebali biti cjeloviti, suhi, meki bobici.

Recepti žetve lingonberries za zimu

Naravno, od bobičastog voća može se pripremiti banalni kompot za zimu, ali moramo uzeti u obzir da je tijekom toplinske obrade većina dobrih tvari (osobito vitamina C, tako bogata lingonberriesom) uništena.

Stoga preporučujemo da se drugačije ponašate i odaberete više "korisnih" načina:

zbog prisutnosti benzolske kiseline u bobicama (koja zaustavlja procese degeneracije), mogu se skladištiti svježe do nekoliko mjeseci;
smrznute polugene mogu se pohraniti u zamrzivač do sljedeće žetve;
Također se maslina može sušiti u pećnici.

Stavite bobice na suhu i čistu pladanj za pečenje u jednom sloju i stavite je u pećnicu. Osušene lingonberries na najnižoj vatri (moguće s otvorenim vratima) u nekoliko faza. Bobice bi se trebale prestati lijepiti, nakon čega ih treba skladištiti u spremnicima s zračnim pristupom na suhom mjestu.

Može biti drugačije. Kako biste sačuvali polovicu na najjednostavniji način, položite čistu, ispranu bobu u staklenku i prelijevajte kipuću vodu. Namočimo prirodno na sobnoj temperaturi i stavimo je u zatvoreni oblik na polici hladnjaka 3 dana, nakon čega izlivamo vodu i čvrsto zatvorimo.

Takvi se praznici mogu pohraniti do godinu dana.

Recepti od lončurije sa šećerom za zimu

sastojci:

borovnica - 1 kg;
Granulirani šećer domaće proizvodnje - od 1 do 2 kg (obične šume koje su savršeno sačuvane bez šećera, pa se u tom slučaju vode isključivo vašim ukusom).

priprema

Bobice brusnice sortirane, stavljene u cjedilo i operirane. Dopustite odvod vode. Premjestimo bobice na ručnik da se osuši još bolje.

Ulijte čistu, suhu bobu u prikladnu posudu i dodajte šećer. Pomoću miješalice za uranjanje, obrišite s maslacem šećer. Nije zastrašujuće ako su neke od bobica ostale netaknute, kvaliteta žbuke neće pate od toga.

Dobivena masa temeljito se miješa s drvenom žlicom kako bi se bolje otopila šećer. Stavili smo masu u čistu staklenu posudu, zapečatili smo ih i stavili na hladno mjesto.

Bilo bi još bolje zamijeniti šećer prirodnim cvjetnim medom. Trošak takvog dijela, naravno, povremeno se povećava, ali to je vrijedno.

Osunčana s jabukama za zimu

Neke nude kuhati džem od borovnica s jabukama. Ali tijekom toplinske obrade do 50% korisnih tvari bit će uništeno. Stoga ćemo drugačije postupati i pripremiti marinirane polusjajke s jabukama zimi - ova metoda je štedljivija.