Krema od jogurta

Sladak živi jogurt i prirodni sir (bez ikakvih upitnih aditiva za okus i konzerviranje) sam po sebi je vrlo koristan mliječni proizvodi. Koristeći jogurt i sir kao glavne sastojke možete pripremiti ukusne i zdrave kreme koje su dobro poslužene kao zasebna jela, koja se koristi kao sastavnica raznih deserta, kao i pri pripremi kolača, kolača i ostalih kolača. Treba napomenuti da takve kreme sigurno će biti puno zdraviji od onih pripremljenih na osnovi maslaca ili vrhnja zbog znatno nižeg sadržaja masti.

Međutim, još je bolje koristiti srednje masne kravljeg sira i krema za izradu kreme, budući da su ti proizvodi najkorisniji za normalnu prehranu. Umjesto klasičnog bugarskog jogurta možete upotrijebiti grčki - proizvod deblje konzistencije s nižim udjelom masti.

Recept kravljeg sira i jogurta za kolače

sastojci:

svjež sir (po mogućnosti rustikalni) - 500 g;
jogurt, živa klasična nezaslađena prosječna masnoća - 400 g;
vanilije ili cimeta (samo ne zajedno);
šećer (može biti u obliku praha) - 1-4 tbsp. žlice (opcija).

priprema

Vunasti sir protrlja se kroz sito, dodajte jogurt, vaniliju ili cimet i šećer (može se zamijeniti prirodnim voćnim sirupom). Sve dobro izmiješajte (možete miješati pri malim brzinama). Ta je krema spremna, dobra je za impregniranje kolača i keksa, kao i sastavni dio slatkiša voća i bobica.

Da biste napravili kremu s jogurtom od jogurta, dodajte 1-3 žlice u osnovnu krema. žlice likera likera ili infuziju metvice (vanilija i cimet za takvu vrhnju, naravno, nisu potrebni). Možete dodati još jedan tbsp. žličica soka od limuna i / ili vapna, malina i jagoda, ti su okusi savršeno u kombinaciji s nijansama od metvice.

Krem maslac od jogurta

Kremu od jogurta za jogurt zamrznula se i zadržala oblik, obično je dodana želatina ili agar-agar. Ispada kravlji sir i jogurt krem mousse.

Za pripremu gelirajućeg vrhnja, uz osnovne sastojke (vidi gore), trebamo 10-20 g želatine i oko 100-150 ml vode ili bilo kojeg voćnog soka (po mogućnosti svježeg). Post i vegetarijanci mogu zamijeniti želatinu agar-agarom, koji, usput, zahtijeva malo manje.

priprema

Lagano zagrijte tekućinu (vodu ili sok) i ulijte želatinu u nju, "cvjetati" oko 40-60 minuta. Redovito miješajte. Toplinu možete zagrijati u vodenoj kupelji. Procijedite želatinsku otopinu kroz sito i dodajte kremu pripremljenu prema osnovnom receptu. Temeljito pomiješajte vrhnje i upotrijebite ga. Da bi proizvod držao kremom za kremu dobro, stavite proizvod neko vrijeme u hladnjak.

Također možete dodati kakao prah pomiješan sa šećerom u prahu u omjeru od 2: 1, u iznosu 1-3 st. žlice i 1-2 tbsp. žlice rum ili voćne rakije. Izgledat će vrlo ukusno. Kreme s aromatičnim punjenjem voćnih sirupa i raznih likera također su dobre, usput, takvi aditivi dobro zamjenjuju šećer. Ima dosta prostora za maštu.

Recept za kravlji sir i jogurt vrhnje s kiselim vrhnjem

sastojci:

srednji masni sir - oko 500 g;
Klasična jogurt nezaslađena prosječna masnoća - 200 g;
gusta vrhnja ili vrhnja - 200 g;
granulirani šećer u obliku praha - 1-3 tbsp. žlice;
preostale komponente mogu biti iste kao u prethodnim receptima (pročitajte iznad).

priprema

Sir trljajte kroz sito i pomiješajte s jogurtom i kiselim vrhnjem. Dodajte ostale komponente. Temeljito pomiješajte i - krema je spremna, lagana, zdrava i ukusna.