Inventar konditorskih proizvoda
Za izradu kolača, kolača i drugih slatkiša koristili su razne slatkiše, bez kojih će postupak kuhanja biti kompliciran, a ponekad i potpuno nemoguć. Razmislite o glavnim vrstama takvih uređaja koji bi trebali biti u kuhinji svakog slastičara.
Oprema za kolače
Pripremite kolač bez pametnog inventara, ali estetika takvog proizvoda bit će malo. Druga stvar je ako se naoružate s posebnim uređajima i stvori čarobna čuda s njihovom pomoći. Umiješajte tijesto i bičem krema može biti starinski način, ali je mnogo praktičniji i lakše to učiniti uz pomoć suvremenih uređaja, jer za to su namijenjeni.
oblik
Za pečenje jednostavnog kolača ili višestrukih remek-djela potrebni su posebni oblici. Tradicionalno su okrugli, ali u prodaji su i likovani - u obliku srca, cvijeća, životinja. Okrugli oblici su najprikladniji, pogotovo ako su odvojivi - prikladnije je ukloniti kolač bez straha da će ga oštetiti.
Kolač stajati
Nije najpotrebniji, ali vrlo povoljan inventar konditorskih proizvoda - rotirajući pladanjski stalak, na kojemu možete ukrasiti gotov proizvod s vrhnjem. Ovaj dizajn može biti s vodoravnim ili nagnutim rotirajućim stolom, a druga mogućnost je uspješnija, naročito kod rada s vrećom tijesta.
Torbica za slastice
Konačni akord u pripremi bilo kojeg kolača je njegov ukras. Za izradu raznih ruža, kovrča, lišća, trebate slastičarnu (kulinarsku) vrećicu ili špricu. Profesionalci koriste reusable platno i silikonske vrećice velikog volumena, a jednokratni pergameni ili celofani su savršeni za kućnu upotrebu.
Naravno, jedna vrećica neće učiniti, jer različiti oblici krema kod stiskanja priložuju mlaznice. Prodaju se pojedinačno i u setovima. Školjke se češće koriste neiskusnim kuharima, osobito ako rijetko peče kolače. Ali takvi uređaji imaju prekrasnu cijev za mlaznicu s kojom možete puniti vrhnje s eclairima i drugim kolačima.
Za mastiku
Često se koriste moderni slastičari mastika kao "šivajući" kolač, kao i za izradu raznih figura, ukrasa. Da bi stvorili svu tu ljepotu potrebno je puno malih, a ne baš alata: željezo za mastiku, struganje, kliješta, posebne štrcaljke za kolače, valjci, valjci i prostirke s oblikovanom površinom, valjak za rezanje mastika (kotačić za kavu), modeliranje valjaka, četka. Ovo nije potpuni popis, jer setovi s malim alatima sastoje se od desetaka različitih stavki koje samo profesionalci mogu znati.
Univerzalna oprema za konditorske proizvode
Kolač je samo mali dio svega što se može kuhati kao desert. Za rad je užitak, trebat će vam razne konditorske alate i alate koji su prikladni za razne kulinarske remek-djela.
Za miješanje tijesta i krema će zahtijevati kapacitet. Poželjno je da su lagani i izdržljivi. Plastične i nehrđajuće posude raznih kapaciteta savršene su za tu svrhu.
Za pečenje muffins i cupcakes će trebati male papira i silikon plijesni s valovitim zidovima. A za veće proizvode možete kupiti velike oblike silikona - dobro, u trgovinama veliki izbor takve robe.
Nemojte zaboraviti na mjerne posude - čaše s matiranjem su vrlo prikladne za ispravnu dozu komponenti, iako u modernoj kuhinji možete češće vidjeti elektroničke vage ,
Za miješanje tijesta i krema morat ćete koristiti silikonsku lopatu, a ne jednu. Mogu se razlikovati u debljini i obliku. Nadalje, poželjno je imati u arsenalu raznih špatara, koji umaknu kremu na kolače i kolače.
Proizvodnja slatkiša nije lagana, ali vrlo uzbudljiva. Ako imate sve vrste opreme na ruku, tada ljubav buke u kuhinji uskoro će se preseliti na profesionalnu razinu.