Recept hladnoće repe

U toplim danima dobro je kuhati neku hladnu juhu, na primjer, juhu od cikle. Juha od cikle - tradicionalna jela ruske kuhinje iz kategorije boršca, slične juhe poznate su u nacionalnim kulinarskim tradicijama istočnoeuropskih i baltičkih zemalja.

U početku, sastojci juhe od cikle nisu uključivali mesne sastojke, a trenutno su mogućnosti s mesom moguće. Postoji mnogo recepata za izradu hladnih juha od cikle, jer kuhanje je živa i mobilna umjetnost.

Klasični recepti hladne repe sugeriraju vrlo jednostavnu pripremu temeljenu na kefiru i / ili biljnim (i / ili biljnim) dekocijama (cikla, sorrela, koprive, itd.) Uz dodatak mlijeka. Naravno, juhu od cvjetnjaka dodaju se cikle (ponekad ukiseljene) i svježe povrće (luk, krastavac itd.). Neposredno prije posluživanja dodajte tvrdo kuhano jaje, krumpir i kiselo vrhnje, kao i češnjak i zelje (kopra, peršin i druge biljke) na cvjetnicu.

Klasični recept za hladnu rotu

sastojci:

mlada repa s vrhovima - 3 kom .;
krumpir - 2-3 kom .;
svježi krastavac - 2 kom .;
zeleni luk - 5-8 pera;
kokošje jaje - 2 kom .;
češnjak - 3 češnja;
Ocat 3% -5% prirodno - 2 tbsp. žlice;
hren obložen - 1 čajna žličica;
kumin (sjemenke);
peršin i kopar;
sol;
mljeveni crni papar;
prirodni kiselo vrhnje.

priprema

Stavite kuhani krumpir "u uniformu", kuhajte 20-25 minuta i pustite da se ohladi u hladnoj vodi. U drugoj tavi kuhajte kuhana jaja. Istovremeno pripremite juhu repe.

Repice s vrhovima, operite i očistite. Korijen usjeva izrezan je u male kratke duguljaste komade ili kocke. Sjeckajte vrhove.

U zasebnoj tavi, napunite repa s vodom (1-1,5 litara) dodavanjem kumin sjemenki i octa (1 tbsp - ocat će zadržati boju repa) i staviti lonac na vatru.

Kuhajte repe oko 20-30 minuta, dodajte vrhove, kuhajte još 3 minute i ugasite vatru. Kuhajte juhu, zbog toga možete staviti posudu u širi i niži kapacitet hladnom vodom. U gotovom izlučaju dodajte preostali ocat - za okus.

Priprema ostatka. Kuhani krumpir očistiti i nasjeckati samovoljno, ali ne i premale, i krpelji odrezati u male dugačke dijelove. Dobro zalijepite zelene luk, ostatak zelenila i češnjak. Izrežite kuhana jaja. Hrastova rešetka.

Sve pripremljeno je dodano u tavu s bujonom. Ili možete staviti malo na sve na tanjur, a zatim dodati repe repe i kuhane repe s vrhovima - tako cool brzo. Sada možete popiti sol i papar. Poslužuje se s kiselim vrhnjem. Kao aperitiv, možete poslužiti čašu votke, gorke ili bobice tinkture.

Želite li više zadovoljni? Recept hladne juhe od cikle s mesom može izgledati isto kao i prethodno (vidi gore). Dovoljno je dodati juhu pripremljenu kuhano meso (bilo koji), izrezati na male komadiće.

Hladno ciklus recept s kefir i šunke kobasica

sastojci:

mlade bee srednje veličine - 2 kom .;
kefir - 0,5 l;
limun;
šunke ili slanina, slaninu - oko 300 g;
svježi krastavac - 2-4 kom .;
rotkvica - oko 200 g;
mladi krumpir - 2-4;
kokošja jaja - 2 kom .;
svježe zelje su različite;
češnjak - 2 češnja;
sjeme kumin;
kiselo vrhnje.

priprema

Kuhajte pročišćene repe 20-30 minuta u 2-3 čaše vode s sjemenom kumin, a zatim se ohladite i izrezajte u male kocke, pospite limunovim sokom kako biste sačuvali boju.

Krumpir i jaja kuhati, ohladiti, oguliti i nasjeckati. Također nasjeckajte slučajno rotkvice, krastavce i kobasice od pršuta. Odrezati fino zelje i češnjak. Na tanjure stavili smo malo po malo sve pripremljene sastojke i ulijte sastojke mješavinom kefira i zategnute repe (2: 1 ili 3: 1). Juha ne smije biti previše tanka. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.