hrana Ukusni članci

Juha od hladnoće

Hladne juhe poznate su od pamtivijeka, ovo je omiljena okroshka, i botvinya , te raznovrsne juhe od hladnoće repe, pod nazivom "hladno meso" ili "cikla". U starim recepturama postoji jedan zanimljiv detalj: bacali su hladnu zelenu žabu u lonac s pripremljenom juhu da se ohladi jelo. Možda bismo mogli raditi bez takvih egzotika, ali hladnjak je još uvijek vrijedan pokušaja.

Juha od hladnoće repe №1

sastojci:

  • repa (pečena) - 2 kom .;
  • kuhano jaje - 4 kom .;
  • svježi krastavac - 2 kom .;
  • kefir-1 l;
  • zeleni luk, kopar - okus;
  • sol, papar - okus.

priprema

Oprati repa sa papirnatim ručnikom, omotati u foliju i peciti u pećnici na 180 stupnjeva na jedan sat. Zatim ohladite repa i rešetajte ih ili ih izrežite u tanke trake. Krastavci i jaja izrezati u kocke, fino usitniti zelje. Svi sastojci se stavljaju u tavu, sol, papar i ulijevaju kefir do željene gustoće.

Hladna juha s mladim repom

U ovom receptu za hladnu juhu sve ide u posao - "oba vrha i korijeni", to jest, koristimo i repe i vrhove (ali ako repa nisu tako mlada, a vrhovi su izblijedjeli, onda ih nije potrebno dodati).

sastojci:

  • repa - 2 kom .;
  • Kuhano jaje - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • voda - 1 1;
  • stolni ocat 5% - 1 - 2 tbsp. žlice;
  • šećer - 1 prst;
  • kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
  • svježi krastavac - 2 kom .;
  • zeleni luk, zelje - okus;
  • sol, papar, bay leaf - okus.

priprema

Repice su odvojene od vrhova, sve dobro isprane. Repu se očistiti i izrezati u trake (možete trljati na velikom rešetku). Stavili smo posudu na vatru, kuhali, solju, papriku, stavili list za uši, luk (po izboru možete dodati i kuglu). Kad voda boils, uklonite luk, položite repa, kuhajte oko 15 minuta. Oprati dobro oprano vrhove prilično velik i staviti ih u tavi gdje su repa repa. Dodajte šećer i stolni ocat (nije potrebno dodati druge vrste ocata, jer će to značajno promijeniti okus jela), kuhati još 1 minutu i ukloniti iz vrućine, ohladiti na sobnoj temperaturi. Krastavci i zeleni luk sitno sjeckani stavite povrće u ohlađenu juhu. Ostavite u hladnjaku par sati. Poslužuje se s kiselim vrhnjem, kuhano jaje i zelje. Da bi jelo bilo hranjivije, cikla se može kuhati na mesnoj bujici ili dodati krumpir.

Hladna marinirana juha od repe

sastojci:
  • kefir-1 l;
  • ukiseljene repe - 200 g;
  • svježi krastavac - 1 kom .;
  • rotkvica - 4 komada;
  • kiselo vrhnje - 70 g;
  • proljetni luk - 1 hrpa;
  • peršin - 1 hrpa;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol - okus.

priprema

Mi trljati ukiseljene repe na grubo reznom. Dobro oprati i osušiti zelene površine sitno sjeckani. Rotkvica i krastavci izrezani u tanke trake. Sve miješamo u duboku zdjelu, dodamo kefir i kiselo vrhnje, pomiješamo sve, sol. Odvojena, poslužena s kuhanim krumpirom i raženim kruhom.

Juha od hladnoće repe2

sastojci:

  • repa - 800 g;
  • rotkvica - 8 kom .;
  • jaje - 1 kom;
  • Rajčica - 2 kom .;
  • zeleni luk - 50 g;
  • svježi krastavac - 2 kom .;
  • voda 1 1;
  • sol, vrhnje, zelje - okus.
hladna juha od cikle

priprema

Ljušteno repa rascijepljeno je. Rajčice napunimo kipućom vodom i uklonimo kožu, obrišimo ih kroz sito ili namotati miješalicom. Pire od rajčice i rajčice razrijedi se s 200 ml vode, sipati u lonac za kuhanje i pirjati 40 minuta na niskoj vrućini, postupno dodavajući preostalu vodu. Zatim povećavamo vatru, dovodimo ga do kuhanja, uklonimo ga iz vrućine i pustimo da se ohladi. Krastavci, zelje i rotkvice sitno su odrezani i položeni u ohlađenu juhu, sol po ukusu. Kuhajte jajima tvrdo kuhano, protrljajte žumanjcima kiselim vrhnjem dok se ne postigrate glatku, poslužite se odvojeno u hladnjak u tavi.