Klasični recept za tiramisu
Talijanski slojni desert tiramisu Danas je vrlo popularan diljem svijeta, postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu. Sastav ove tiramisu, pripremljen prema klasičnom talijanskom receptu, uključuje sljedeće sastojke: maslac od mascarpone, jaja, šećer, kava, neki začini i savoyard kolačići (ponekad je zamijenjen keksa). Postoje mogućnosti, uz dodavanje kakao i orašastih plodova, uz zamjenu impregnacije kave na voće ili vino.
Vrlo brzo možete kuhati tiramisu za večernji stol, ovaj se desert lako priprema, budući da ne morate peći, naravno, ako ste pronašli gotove kolače Savoyardi ili kekse.
Recept za klasičnu tiramisu kod kuće
sastojci:
- Kolačići Savoyardi - 30 kom. (može se zamijeniti s keksom u obliku pojedinačnih komada oblika oblika);
- mascarpone sir - 250 g;
- krema - 30 ml;
- kokošje jaje - 3 kom. i bolje od 12 komada. prepelica;
- jaka pivo kava - oko 200 ml;
- šećer u obliku praha - 4-5 Art. žlice + još 1-2 tbsp. žlice;
- konjak, rum ili Amaretto liker, ili Marsala vino - 3-4 tbsp. žlice;
- vanilija - 1-2 prstiju;
- kakao u prahu - 1-2 tbsp. žlice;
- mljeveno orasi - orasi, lješnjaci ili bademi.
priprema
Prvo, pripremite kremu.
Mascarpone ne smije biti hladno, miješati ga s vilicom ili šipkom i lagano umutiti.
Udahnite žumanjke od 2 žlice u zasebnoj zdjeli. žlice šećera, 2 žlice. žlice konjaka i vanilije. Kombinirajte sa sirom i šipkom.
Pomaknite se s preostalim šećerom, bolje je to učiniti s mikserom. Postupno dodajte bijeli proteini smjesom žumanjaka sira.
Skuhamo čvrstu kavu, pričekajte da se talog spušta do dna i lagano se filtrira u malu posudu, prikladnu za kolačiće. Dodamo krem, konjak, rum ili liker u kavu.
Savojski keksi ili komadići kolača (svaki po jedan komad) uronjeni su u kavu i širili podlogu na posudu u jednom sloju. Slobodno ulijte sloj kremastih vrhnja. Sve to možete posuti na vrhu s mješavinom mljevenih orašastih plodova i prahom kakaa pomiješanog sa šećerom u prahu (omjer 1: 1).
Zatim postavite drugi sloj kolača Savoyardi ili komadići keksa. Ulijte svu kremu i smjesu kakaovog praha sa šećerom u prahu i mljevenim maticama. Sada se tiramisu treba staviti na hladnoću 2 sata - neka se natapri.
Alternativni recept za tiramisu desert, blizu klasične
sastojci:
- Savoyardi keksi ili slično - 30 kom .;
- krema za mlijeko - 250 ml;
- jogurt nezaslađen - 250 ml;
- sok od limuna - 1. žlica;
- jaje za prepelice - 12 kom .;
- vanilija - 1 šapat;
- šećer u obliku praha - 5 tbsp. žlice;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- kava, kuhana jaka - 200 ml;
- Madera (Krimski, na primjer) - 4 tbsp. žlice;
- čokolada spremna tamno - 1 srednja pločica;
- Pločice - pola šalice.
priprema
Navečer pripremite svježi kremasti jogurtni sir. Pomiješajte kremu s jogurtom i dodajte sok od limuna. Lagano zagrijte ovu smjesu, promiješajte, pričekajte dok se ne počne širiti. Kvasac je stavio u zdjelu, stavio je unutra s debelim filterom gaze i ulijte smjesu od kremastog jogurta. Kravata zakvačite gazeći poklopac i objesite se 
zdjelu za noć. Ujutro ćete imati svježi meki sir - temelj za kremu.
Pomiješajte kakaov prah sa šećerom, a zatim dodajte jaja, vaniliju i 3 žlice. Madeira žlice. Udarite ovu smjesu snažnom mješalicom. Pomiješajte sa sirom i umotajte više. Gustoća kreme može se podesiti s vrhnjem.
Stavimo jaku kavu i dodamo 1 žlica. žlica Madeira. Na 1 komadu uranjajemo kolačiće u kavu i širimo sloj na posudi. Ulijte vrhnje, pospite ribanom čokoladom i mljevenim maticama. Slično tome, izvodimo drugi sloj. Stavimo u hladnjak 2 sata.
Poslužite tiramisu s kavom.