Piletina đumbira

Đumbir je doista čarobni korijen. On je u mogućnosti pretvoriti naše razumijevanje dugo poznatih proizvoda. Na primjer, dovoljno je dodati mali komad đumbira u marinadu za piletinu, a kada ga počnete skuhati, kuhinja će biti napunjena tajanstvenim orijentalnim okusima, a meso će dobiti pikantan, malo začinjen okus.

Pileći s đumbirom i češnjaka u pećnici

sastojci:

piletina (trupac) - 1 kg;
suho bijelo vino - drugo;
češnjak - 2 češnja;
đumbirski korijen - 50 g;
maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
Crni papar (grašak) - 4 kom .;
sol, papar crni tlo - okus.

priprema

Za marinadu očistimo i trljamo đumbir na finoj grater, preskočimo češnjak kroz tisak, zgnječimo crne pepeo. Napunite sve vino i 2 žlice. žlice maslinovog ulja.

Oprati malo piletina, namočimo ga u ručnik i izrezati ga na pola u sternumu i kralježnici. Marinirati piletinu 3-4 sata, povremeno ga preokrenu. Nakon što smo izvadili, razmazili smo se s ostacima maslaca i širimo se na peći za pečenje. Poslana je u pećnicu zagrijana do 200 stupnjeva na sat i malo. S vremena na vrijeme izlivamo sok.

Stavite piletinu pecenu đumbirom na listove salata, ukrašavajte masline i rajčice.

Tajlandski stil đumbir pileći recept

sastojci:

piletina - 500 g;
luk - 1 komad;
češnjak - 3 češnja;
đumbir korijen - 5 cm;
čili paprika - 1 kom .;
mljeveni crni papar - 1/3 tsp;
kurkuma - 1/2 tsp;
kokosovo mlijeko -500 ml;
lisca - 2 kom .;
biljno ulje - za prženje;
sol - 1/2 tsp.

priprema

Operite grudi, osušite papirnatim ručnikom i izrezane u male komadiće. Širimo se na prethodno zagrijanu posudu bez ulja, soli. Pržite, miješajte, u svoj sok. Finje odrezati luk i češnjak, rešetkom đumbir na finu gratet. Pržite sve u zasebnoj posudi sve do zlatno smeđe. Ne požalimo ulje.

Kad je piletina spremna, ulijte u kokosovo mlijeko, dodajte sitno sjeckani čili papar (pazite na papar, ako vam se ne sviđa jako začinjeno jelo), kurkuma i lisnati list. Kuhajte 5 minuta i pomaknite prženu piletinu na piletinu. Tomim ispod poklopca zatvoren je još 5 minuta.

Posluženo pile u tajlandskom s rižom, kuhano s dodatkom šafrana. Donosi krupu ne samo posebnu aromu nego i svijetlu žutu boju.

Kako kuhati piletinu s đumbirom na roštilju?

sastojci:

pileće prsa - 2 kom .;
soja umak - 1/4 st.;
sezamovo ulje - 4 tsp;
med - 2 žlice. žlice;
đumbirski korijen - 3 cm;
češnjak - 2 češnja;
sjeme sezama - 2 žličice.
zeleni luk - 1 hrpa;
sol - okus.

priprema

U maloj zdjeli pomiješati umak od soje, sezamovo ulje, med, đumbir rešetkani na finu gratet i češnjak prošli kroz tisak. Oprati pileće prsa, dotjerati ih papirnatim ručnikom i izrezati ih na pola. Stavite piletinu u marinadu i ostavite najmanje 15 minuta.

Gril roštilj s uljem. Ulijte marinac s piletinom u lonac za kuhanje i kuhajte 5 minuta. Proširimo pileće grudi na grijanom roštilju i pržimo na svakoj strani 7-8 minuta, povremeno namočimo kuhanu marinadu, zahvaljujući kojoj će piletina dobiti plemenitu zlatno-smeđu boju i jedinstveni okus.

Dovršene grudi pospite sezamom i sjeckanim zelenim lukom. Poslužite piletinu s ukiseljenim đumbirom.