Meksički pile
Meksička kuhinja jedna je od najpopularnijih u cijelom svijetu. Ali u našoj zemlji postoji nekoliko mjesta gdje ćete naći restoran s takvim čudesnim jelima. Pogledajmo zanimljive recepte za kuhanje meksičkih pilića s vama i barem na trenutak zamislite da smo posjetili jedan od najpoznatijih restorana u Meksiku - Grand Velas Riviera Maya!
Meksički pile
sastojci:
- piletina noge - 10 kom .;
- luk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- konzervirana rajčica - 400 g;
- zamrznuti kukuruz - 120 g;
- čili paprika - 1 tsp;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- mljeveno korijander - 1 tsp;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Recept za kuhanje meksički pile je vrlo jednostavna. Ulijte maslinovo ulje u posudu, zagrijte ga i nježno položite pileće noge. Temeljito ih pržite na obje strane sve dok se ne formira crvena ukusna kora, te ih slati na okus. Prebacujemo meso u tanjur i, u tavi, pržimo luk s narezanom prstenom.
Začinite se s korijandrom i čili paprom, kuhajte 3 minute, a zatim složite konzerviranu rajčicu na komade i stavite ih na sok s sokom iz posude. Pecite sve malo i zatim dodajte tijesto od rajčice. Čim se naša mješavina počne gubiti, umočite piletine u nju i kuhajte 20 minuta s poklopcem zatvorenim na niskoj vatri. Zatim ulijte kukuruz i pomiješajte. Začinite solom i paprom na okus. Poslužite gotovom posudom kuhanom rižom, tjesteninom ili piregom krumpirom.
Meksički pile u pećnici
sastojci:
- riža - 200 g;
- crvene grah - 300 g;
- svježi korijander - 3 tbsp. žlice;
- piletina - 500 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 130 ml;
- cheddar sira - 200 g.
priprema
Dakle, kako bi kuhali piletinu pecenu u meksičkom stilu, uključujemo i grijemo pećnicu na 180 ° unaprijed. Zatim masnoćemo uljem okruglom posudom za pečenje i stavimo na stranu. U loncu, ulijte vodu, stavite na vatru i iskuhajte. Zatim bacajte rižu i kuhajte povremeno miješajući 10 minuta. Zatim lagano iscijedite vodu, operite rižu i pričvrstite se u cjedilo. U pripremljenom obliku, pomiješajte crvenu konzerviranu grahu i malo svježeg i sjeckanog korijandera. Zatim dodajte rižu i pomiješajte dobro, pritiskom male mase tako da se cijeli grah omekša. Pospite sa pola ribanog sira na vrhu. Ulijte maslac u tavu, širite cijeli kokoš pilju i malo pržite na srednjoj vatri 3 minute na svakoj strani. Zatim prebacujemo meso u obrazac, dodamo korijander i opet pospite sirom. Zatvorite posudu s folijom i pecite 30 minuta u pećnici. Izrežite gotov piletinu na 4 komada i poslužite se na stolu, stavljajte vrhnje na vrh.
Meksički pile s grahom
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- čili paprika - 0,5 tsp;
- mljeveni kumin - 0,5 tsp;
- luk - 1 kom .;
- Rajčica - 4 kom .;
- dimljene kobasice - 200 g;
- piletina - 1 kom .;
- grah konzervirano - 200 g;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- piletina bedra - 8 kom .;
- sol, crveni papar - okus;
- Kopar i peršin - izborno.
priprema
Luk izrezati na pola prstena i pržiti dok mekana u tavi. Dodajte čili prah, mljeveni kumin i kuhajte nekoliko minuta. Stavite kockice rajčice i ulijte vodu. Zatim dodajte slomljena pileća kocka i pustite cijelu masu da kuhati. Čim se počne grickati, lagano spuštajte piletine bedrima u nju. Pokrijte tavu s poklopcem i pirjati 25 minuta preko srednje topline.
Zatim stavite sjeckane paprike i ulijte konzervirane grah (bez marinade). Umiješajte piletinu, dodajte sol na okus i sezoni s crvenim paprom. Poslužite s kuhanim krumpirom, pospite peršinom.