Klasična "kolač od meda" - recept
Ako se radi o takvim tradicionalnim receptima kao što je "Medovik", onda granice koncepta klasika mogu biti vrlo zamagljene. Jednostavan kolač od meda naučio je kuhati hostesa širom svijeta, što je dodatno kompliciralo potragu za autentičnim receptom. Prikupili smo neke od najpopularnijih varijacija Medovika, što se može smatrati klasikom.
Kolač "Medovik": klasični recept
sastojci:
Za tortu:
- med - 50 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- maslac - 50 g;
- jaja - 3 kom .;
- soda - 3 g;
- brašno - 480 g
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 1 l;
- šećer za glazuru - 320 g;
- masno krema - 240 ml.
priprema
Počnimo sa slojevima kolača za kuhanje. Stavite med u tavu, dodajte šećer i maslac. Čim masa postane homogena i kristali šećera otopljeni, smjesa se može ukloniti iz vatre i, uz brzo i trajno miješanje, dodati jaja. Jaja bi trebala biti dodana jedna po jedna kako ne bi do kraja dobili kajgana. Sada je okret soda i brašna, dodajte suhe sastojke i zamijesite gustu i ne ljepljivu tijestu.
Podijelimo tijesto u 8 jednakih dijelova i svaku se gurnemo u krug oko 4 mm debljine. Kako bi krug bio savršen, upotrijebite nož da biste odrezali suvišno tijesto s rubova, stavljajući ploču na vrh sloja. Pomaknemo "palačinka" na list pergamenta i pecite na 180 ° C 4-5 minuta sve dok se crte ne crvenu. Također djelujemo sa svakim uzastopnim tortom. Rezanje također ispeći i usitniti u mrvicu - oni će ići na dekor.
Sada je to krug vrhnja. Klasični recept "Medovika" pripremljen je kiselo vrhnje i stoga uzimajte litru kiselog vrhnja i ulijte u duboku posudu i pomiješajte sa šećerom u prahu. Stavite vrhnje masti prije stvaranja stabilnih vrhova, dodajte ih kiseloj vrsti, pomiješajte.
Svaki kolač klasičnog "Medovika" podmazujemo kiselim vrhnjem, a vani izvadimo i kolač. Pospite kolač od meda s mrvica i preko noći se namakati u hladnjak.
"Med" - klasični recept s kondenziranim mlijekom i maticama
Ovaj recept je modifikacija klasičnog Honey kolača, koji se naviknuo savršeno. Od prethodnog se razlikuje prisutnost kondenziranog mlijeka u sastavu i maticama, dodajući različite teksture.
sastojci:
Za tortu:
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 175 g;
- soda - 4 g;
- med - 30 g;
- maslac - 100 g;
- brašno - 350 g.
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 400 g;
- kondenzirano mlijeko - 150 g;
- orah - 120 g
priprema
Prije nego pripremite "Medovik" prema klasičnom receptu, temperatura peći mora biti 160 ° C. Nakon toga možete nastaviti s pripremom tijesta. Pomiješajte med, šećer, maslac i soda u tavi iznad vatre. Dajte mješavinu da se potpuno otopi, a zatim ukloni iz vrućine i tuku jaja na nju, neprekidno miješajući. Dodajte brašno na tijesto i gnječite sve dok ne postane homogena masa. Ako je potrebno, možete dodati više brašna u tijesto ako se drži na rukama.
Podijelite tijesto u dijelove, čija veličina određuje broj željenih slojeva, 
nakon čega se svaki od slojeva svitak u "palačinka", trim, ispeći nekoliko minuta dok se ne smrzne i ostavimo da se potpuno ohladi.
Dok se kolači hlade, imamo vremena napraviti kiselog vrhnja sa kondenziranim mlijekom. To ga čini osnovnim jednostavnim: kiselo se vrhnje konzervira mlijeko pomoću mješača, a trećinu sjeckanog oraha dodaje se kremu. Svaki kolač podmažite nastalu kremu, a ostatak se distribuira sa strane i na vrhu kolača. Pospite klasikom Honey kolača s preostalim maticama i postavite ih da se potapaju u hladnjak na najmanje 4 sata, ali idealno 8-10 sati, tada će kolač biti vrlo vlažan i otopiti u ustima.