Chuck Chuck Recipe
Recept tradicionalne turske chak-chak ima različite varijacije i imena u svakoj regiji. Ali, općenito, ta delicija kombinira jednu metodu pripreme: meke komadiće tijesta pržene su u velikom broju zagrijanog ulja, poput krafne ili četke, a zatim ulivene s vrhnim sirupom na bazi meda i ostavljene da se zgusnu, a zatim se rezaju i poslužuju.
Chak-chaka recept u Tataru
Tatarski chak-chak pripremljen je na osnovi jednostavnog tijesta od jaja i brašna, au suvremenim varijantama receptura je dodano rastopljeni maslac, što povećava elastičnost i mekoću tijesta.
sastojci:
- brašno - 540 g;
- jaja - 6 kom .;
- maslac - 135 g;
- med 320 ml;
- šećer - 125 g;
- ulje za prženje.
priprema
Recept za chak-chak test je toliko brz i elementaran da čak i težnja kuhati će se nositi s njom ni u kojem trenutku. Temeljite maslac i ostavite da se lagano ohladite dok ste tukli jaja. Nije vrijedno pretvoriti jaja u bijelu kremu s mješalicom, samo sipati mali prstohvat soli i pobijediti ih vilicom. Sada ulijte ulje, ponovite premlaćivanje i počnite lijevati brašno. Kad se doda sve brašno, tijesto će se lako odstraniti s površine, iako će biti prilično mekano i savitljivo.
Namjestite tijesto u tanki sloj i izrežite na tanke trake poput domaćih rezanaca. Pržite dijelove takvih rezanaca u vrućem ulju dok ne posušite, a zatim ostavite višak masnoće da isprazni i uzmete sirup.
Za sirup, dovoljno je sipati šećer u med i ostaviti sve da kuha sve dok se kristali potpuno ne rastu. Na kraju pripreme, pržena tijesta slame pomiješa se sa sirupom, lagano se utisne u odabrani oblik i ostavi da se ohladi.
Chak-chak recept na žumanjcima, koji se topi u ustima
Lagana i prozračna chak-chak dobiva se od mekog tijesta na temelju velikog broja žumanjaka i cijelog para proteina. Mlijeko pruža dodatnu mekoću.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- žumanjci jaja - 4 komada;
- mlijeko - 55 ml;
- med - 230 ml;
- šećer - 165 g;
- brašno - 210 g;
- ulje za duboko prženje.
priprema
Ulijte malo mlijeka u mješavinu cjelovitih jaja i žumanjaka. Ulijte prstohvat soli, a zatim umutajte. U smjesu jaja počnite proliti brašno u dijelovima. Brašno treba prethodno prosijati, a konačna količina određuje se vlagom, zbog čega se proizvod dodaje u obrocima sve dok se meki tijesto ne skupi.
Gotovo tijesto lagano se izvalja i izrezati u trake. Pržite u vrućem ulju dok ne zavarite.
Za sirup, kombinirajte jednak volumen meda i šećera i kuhajte preko srednje topline dok se kristali ne otopi. Napunite tijesto tijestom s medom smjesom, nakon miješanja, dati desert željeni oblik i ostaviti da se ohladi.
Chuck-chak s kondenziranim mlijekom u pećnici - recept bez votke
Ova varijacija chak-chak ima malo zajedničkog s izvornikom: pored pečenja rezanaca od tijesta, nakon toga se također ne miješa s medom, već sa kondenzirano mlijeko. Zanimljivo jelo za one koji su već isprobali izvornu verziju.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- mlijeko - 55 ml;
- jaja - 3 komada;
- može kondenzirano mlijeko;
- ulje za prženje.
priprema
Da biste pripremili tijesto, dovoljno je pomiješati prva tri sastojka zajedno dok se ne dobije meka i savitljiva masa. Nakon toga, tijesto se može pokriti i ostaviti da leći oko pola sata, kako bi se pojednostavilo valjanje. Izbušite tijesto u tanki sloj, izrežite ga na trake, kao što je rezanci, stavite ga na pečenje i ostavite smeđe na 180 stupnjeva. Stavite vruću slamku u zdjelu i pokrijte s kondenziranim mlijekom, ostavite da se ohladi.