Mljevene piletine
Cutlets su jedna od omiljenih jela u gotovo svakom domu. Pripremaju se prema različitim receptima i različitim jelima - svinjetini, ribi, povrću. Neki ljudi vole kolače u hranidbi, a netko s punjenjem. Isto tako, meso za mesne kuglice može biti drugačije. Jedna domaćica nekoliko puta prolazi mesačem mesa kako bi postala mekša i nježna. Drugi, naprotiv, preferira grubo punjenje. U svim ovim raznovrsnim receptima može se utvrditi još jedan način kuhanja kolača - piletina od sjeckanog mesa. Unatoč tome što priprema nije od mljevenog mesa, ali od komadića mesa, ove su prereze nježne i ukusne.
Recept za mljevene piletine
sastojci:
- piletina - 500 g;
- majoneza - 5 tbsp. žlice;
- jaje - 2 kom .;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- luk - 1 kom .;
- Curry - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Pileći filet opere i izrezati na male komadiće. Zatim stavite meso u duboko jelo. Pojačajte jaja s škrobom i majonezom, a zatim dodajte piletinu. Sve dobro izmiješajte i dodajte zdrobljeni češnjak i sitno sjeckani luk. Dodajte sol, papar i curry. Pokrijte jelo mesom s hranom ili poklopcem i ostavite nekoliko sati u hladnjaku. U vruću tavu s maslacem prelijte žlicu mljevenog mesa. Pritisnite na srednje topline 5 minuta na svakoj strani, ispod zatvorenog poklopca. Cutlets bi trebali dobiti zlatnu boju.
Sjeckani pileći sirovi od sira - recept
sastojci:
- piletina - 600 g;
- sir - 150 g;
- škrob - 3 tbsp. žlice;
- kefir - 150 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- zeleno;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Isperite meso dobro, osušite papirnatim ručnikom i izrezajte u male kocke. Luk jednostavno sitno nasjecka. Sir za rešetku na velikom rešetku. U dubokoj zdjeli, pomiješajte meso, sir, luk i zdrobljeni češnjak. Dodajte kefir, škrob, bilje, papar i sol. Sve dobro izmiješajte. Ostavite mljeveno meso u hladnjaku pola sata, tako da su mesni komadi dobro marinirani. Iz pripremljenog okruglog mesa oblikujte male prereze i pržite na srednjoj vrućini s obje strane dok se ne pripremite.
Pileći prženi kruškovi s gljivama
sastojci:
- piletina - 600 g;
- gljive - 300 g;
- bijeli kruh - 150 g;
- krema - 150 g;
- luk - 2 kom .;
- vino (utvrđeno) - 50 ml;
- jaja - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- šećer - 1 tsp;
- biljno ulje;
- bosiljak svježi;
- oraščić;
- sol, papar.
priprema
Piletina treba prati, sjeckani u male komadiće, sol i papar. Odrežite luk i pržite u mješavini maslaca i biljnog ulja sve dok ne postane jasno. Operite gljive i dobro nasjeckajte. Dodajte luk i pržite sa šećerom oko 5 minuta. S kruhom, odrežite kore i pomiješajte s vrhnjem i jajima. Beat smjesu kruha u miješalica dok glatka. Dodajte muškatni oraščić i bosiljak, a zatim ponovno umutajte. U dubokoj zdjeli pomiješajte piletinu, pržene gljive s lukom, kruhom i mješavinom kreme i vinom. Oblikujte kolače od mljevenog mesa i pržite na sve strane uljem.
Bolje je ne pomicati mljeveno meso s prženim pilećim mesom preko mesnatog mlina, jer će tada vaši kolačići, iako će biti nježniji, neće biti tako ukusni. Unatoč činjenici da su u njihovom izgledu i sastavu, ti hamburgeri izgledaju kao brzo i jeftino jelo, oni će biti dobri za jednostavnu večeru i za svečani stol. Za bočnu posudu za takve kolače bolje je odabrati kuhani krumpir s zelenilom ili rižom. Osim toga, uvijek možete diversificirati jelo dodavanjem kremasti umak. I nemojte se bojati, ako iznenada nadjev prekomjerno ispadne, samo dodajte malo brašna i vaše pileće hamburgere iz dojke zasigurno će se ispostaviti kao u najboljim restoranima.