Čokoladni kolač
Chocolate flan ili, kao što je i pozvan, čokoladni fondant je vrlo popularan francuski desert. To nije ništa slično čokoladni kolač , koja ima pečenu hrskavu i tekuću jezgru. Kad ga izrežete, čokolada teče iznutra poput vulkanske lave.
Priča o njenom stvaranju je zanimljiva - vjeruje se da je ovaj desert izmišljen slučajno, samo da je kuhar odveo muffine iz pećnice prerano. Kao rezultat toga, nisu peći, a srednji centar ostao je sirovi. Tako je običan i ovaj ukusni desert pokazao se, što je postalo toliko popularno. Ispod ćemo vam reći kako kuhati čokoladni kolač kod kuće, jer je jednostavan, brz i vrlo ukusan.
Čokoladni flan - recept
sastojci:
- čokolada s udjelom kakao od najmanje 75% do 200 g;
- maslac 72,5% sadržaja masti - 110 g;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- smeđi šećer - 50 g;
- Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
- sol - prstohvat.
priprema
Čokolada se prekida i rastopi u vodenoj kupelji. Dodajte meki maslac i nastavite se rastopiti, miješajući dok masa nije potpuno homogena. Nakon toga, staviti na stranu i cool. U međuvremenu, tukli žumanjke i jaja sa šećerom dok ne postane glatka. Polako uvesti dobivenu mješavinu jaja u čokoladnu masu. Ulijte brašno i dodajte mali prstohvat soli. Brzo miješajte sve sa vilicom dok ne postane glatka. Oblik maslaca lagano maslac i isprati brašno. A također možete iscijediti kakao. Sada izlijte tijesto, ispunjavajući obrasce s oko 2/3. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Pošaljite je na naše čokoladne letjelice minutama za 10 minuta. Ovdje je zanimljiv trenutak - trebamo zidove koji se peče, au njoj ostaje polu-tekućina. Zato je važno ne prekomjerno eksponirati proizvode u pećnici. I desert treba biti toplo poslužen.
Topla torta od čokolade s tekućim punjenjem
sastojci:
- tamna čokolada - 100 g;
- omekšani maslac 72,5% masti - 60 g;
- šećer za glazuru - 50 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno od badema - 30 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- prah kakao 20 g;
- konjak ili rum - 20 ml.
priprema
Crna čokolada je izrezana nožem ili jednostavno slomljena u male komadiće, stavljamo je u suhu zdjelicu i stavimo je na vodenu kupelj. Istodobno je potrebno osigurati da kipuća voda ne dodiruje dno posude s čokoladom. Mi rastopimo čokoladu, povremeno ga miješamo. Kada potpuno stekne tekuću konzistenciju, prelijte rakiju ili rum. Stavite omekšani maslac u masu vruće čokolade i nježno pomiješajte dok se ne otopi. Prelijte šećer za glazuru i dobro promiješajte. Jedno po jedan ulazimo sirovo kokošje jaja, ne zaboravljamo li dobro zamijesiti svaki put. Nakon toga, ulijte pšenično brašno, kakao i ponovno promiješajte. Ako ima bademovo brašno, onda ga ulijte. Također možete koristiti 
i brašna od lješnjaka. Pa, ako ne, onda možete to učiniti bez nje.
Sada plijesni su lagano podmazani maslacem, odsječeni smo s prosijanim brašnom ili kakao i širimo tijesto nad njima. Trebalo bi oko 2/3 ukupnog iznosa. Šaljemo ih u pećnicu koja je prethodno zagrijana do 220 stupnjeva. Pecimo kolače za 5-7 minuta. Onda ih dobijemo, dajte im da stojimo u konzerve još 5 minuta, a tek onda izvadimo. U sredini je izašla tekućina, važno je ne prekomjerno eksponirati čokoladni kolač u pećnici, inače će se isporučiti uobičajeni čokoladni kolači, iako vrlo ukusni. Ali ideja je bila drugačija! Topla čokolada savršeno je u skladu sladoled , Bon appetit!