Kineski slatkiši
Tko se nije susreo s kineskom kuhinjom, vjerojatno je kušao slavne kekse s predviđanjima ili božanstveno ukusnim jabukama u karamelu.
Nudimo vam pripremu takvih kineskih slastica kod kuće u kuhinji i molimo Vas i iznenadite svoje najmilije ili goste s njima.
Tradicionalna kineska slast "Fortune Cookies" - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 110 g;
- Krema od maslaca zemlje - 65 g;
- šećer u prahu - 155 g;
- bjelanjka - 125 g;
- mljeveni cimet - 1 tsp.
priprema
- Među širokim popisom svih vrsta kineskih slatkiša posebno mjesto zauzima kolačiće s predviđanjima. Prije svega, da biste ih pripremili, osim potrebnih sastojaka s popisa, trebate pripremiti uske bilješke iz papira na kojima će se tiskati ili napisati predviđanja, želje ili aforizme.
- Da biste napravili tijesto, rastopite maslac u maloj tavi i ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu, prosijite šećer i brašno u prahu, identificirajući sastojke u posudi za miješanje.
- Dodajte bjelanjke na slatko brašno. Za 125 g, trebat će vam oko tri velike ili četiri srednje pileće jaja.
- Posljednje uliti u već hladi rastopljeni maslac i pomiješati masu žlicom ili spatulom.
- Nakon dobivanja homogene teksture tijesta, miješamo u mljevenom cimetu. U tom slučaju ne možete biti ograničeni na jednu vrstu začina i dodati druge po vašem izboru i ukusu.
- Sada idite na kolačiće za dizajn i pečenje. Nanesite tanki sloj tijesta na lagano podmazani list pergamenta, okruglim kolačima s promjerom od osam do deset centimetara. Da bi rubovi bili lakši, bolje je koristiti prsten jednakog promjera kao i oblik.
- Pećnicu za kuhanje treba predgrijati na 180 stupnjeva.
- Imamo ploču za pečenje s prazninama na srednjoj razini uređaja i peći proizvod sve dok je zlatno oko rubova.
- Sada stavite presavijenu notu u središte svake vruće šalice, preklopite proizvod na pola u obliku polumjeseca. Nakon toga, kao dodatak, stavili smo kolač na rub čaše ili čaše. Takva jednostavna tehnika omogućit će vam da dobijete potrebni oblik kineskih kolačića. Ali to bi trebalo biti učinjeno dok su proizvodi vrući, jer nakon hlađenja postaju krhki.
- Ako želite, možete ukrašavati proizvode po vašem ukusu ukrašavanjem gluposti ili glazura.
Kineski karamel jabuke
sastojci:
- jabuke (Antonov) - 520 g;
- škrob - 160 g;
- smeđi šećer - 190 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- suncokretovo ulje bez arome - 650 ml;
- sjemenke sezama - nekoliko čipsa;
- voda je hladna.
priprema
- Da biste pripremili ovaj desert od kineske kuhinje, oprale jabuke trebale bi se oguliti, uštedjeti od sjemenskih kutija i izrezati na gustu slamu ili, ako jabuke ne budu velike, u četvrtima.
- Dvije trećine škroba razrijeđeno je hladnom vodom kako bi se dobilo debelo tijesto, a preostali škrob izlije u zdjelu.
- U debelom zidu, loncu ili dubokoj teli, zagrijavamo ulje za fritezu od suncokreta.
- Sada smo odrezali svaki sloj jabuka u suhi škrob, nakon čega ga umočimo u škrobni tijesto i odmah ga pustimo u vruće ulje.
- Nakon što smo stekli delikatnost zlatnog rumenila, izvučemo ga u zdjelu i spustimo do kuhanja karamele.
- U maslac ulijte maslinovo ulje, dodajte smeđi šećer i uz neprestano miješanje zagrijte masu do karamele.
- Odmah stavite gotove karamele jabuke, pomiješajte i dodajte sjeme sjemena.