hrana Kuhinja svijeta

Armenski kupus

Ponekad želite nešto slano i oštro. Svoju pažnju privlačimo sjajan recept kiseli kupus u armenskom. Ona savršeno širi svoj izbornik i daje preciziranje na bilo koji ukras.

Armenski recept za kupus

sastojci:

  • bijeli kupus - 2,5 kg;
  • češnjak - 50 g;
  • mrkve - 200 g;
  • repa - 1 kom .;
  • korijen celera - 100 g;
  • vruće paprike - 2 kom .;
  • lišće trešnje - po želji;
  • koristan - 20 g

Za slanu vodu:

  • voda - 3 1;
  • sol - 150 g;
  • crni papar grašak - 10 kom .;
  • ležaljka - 2 kom .;
  • Cimet - 0,5 kom.

priprema

Dakle, za kuhanje kupusa u armenskom s repa, najprije napraviti salamur. Da biste to učinili, donijeti vodu kuhati, dodati sol, začini, promiješati i cool. Sada uzmi kupus, liječimo svaku glavu, odstranimo gornje lišće i izrezamo na 4 dijela. Češuljci od češnjaka odvajaju se od ljuske. Izrežite mrkve u krug, i uklonite stabljike od papra. Korijeni celera su izrezani po duljini. Beets očistiti i rasturati tanke ploče. Na dnu bačve ili lonaca postavljamo kupus i trešnja trešnja. Zatim čvrsto, u redove, stavite kupus. Između redaka postavljamo sve ostalo povrće i zelje.

Napunite svu ohlađenoj slanoj vodi oko 5 cm iznad razine ljevkastog povrća. S gornje strane prekrivamo lišće s kupusom, uspostavljamo ravnu pločicu i stavljamo opterećenje na nju. Dajemo kupus oko 5 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ga prenesemo na hladnoću.

Armenski slani kupus

sastojci:

  • bijeli kupus - 500 g;
  • repa - 1 kom .;
  • mrkve - 2 komada;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • vruće paprike - 1 kom .;
  • češnjak - 4 češnja.

Za slanu vodu:

  • voda - 1 1;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • ležaljka - 3 kom .;
  • crni papar grašak - 8 kom .;
  • Carnation - 3 kom .;
    • Armenski slani kupus
  • mljeveno cimet - prstohvat.

priprema

Sva povrća, osim kupusa, temeljito oprati i oguliti. Podijelimo polovicu kupusa za kupus u 3 jednaka dijela, a ostatak povrća pređu na tanke. Premjestimo kupus na kriške povrća. Sada se okrenite marinadi: zagrijte vodu do kuhanja i dodajte sve začine. Čvrsto stavite pripremljeni kupus na dno posude, prelijte ga hladnom kiselinom. Odozgo ustanovljavamo tlačenje i stojimo kupus drugog dana na sobnoj temperaturi, a zatim 5 dana u hladnjaku. Prilikom posluživanja na stolu, izrezati panjev, nasjeckati, sezom s biljnim uljem i dodati sitno sjeckani luk. ostalo ukiseljeni kupus u armenskom pohranjujemo u slanoj vodi u hladnjaku.