Unatoč egzotičnom imenu, kineski kupus dugo je postao poznati proizvod na našim stolovima. Mnogi ga voljno rastu u svojim privatnim parcelama zajedno s tradicionalnim bijelim rođacima.
Ljudska ljubav prema ovom proizvodu jednostavno je objašnjena: ukusna je i zdrava, uključujući i lijepu figuru. Kalorije u kineskom kupusu prilično malo, zauzimaju trinaesti redak na popisu najkvalitetnijih povrća. Ali u njemu ima puno vitamina i mikroelemenata, na primjer, vitamina C, kalcija, magnezija, lizina itd. Sadržaj kalorija kineskog kupusa uglavnom ovisi o sadržaju ugljikohidratnih spojeva u njemu. Nema masti u njoj, ima vrlo malo proteina - 1% ukupne mase, također vode i biljke celuloza ,
Postoji "pecynka" i još jedna vrijedna nekretnina - univerzalna, to jest, može se kuhati, pirjati, pečena, pržena, parena i jesti sirovo. Ispravna toplinska obrada gotovo ne dodaje kaloričnom sadržaju kineskog kupusa, ali još uvijek je najkorisnija u obliku salate svježih nasjeckanih listova, odjevenih malom količinom maslinovog ulja. Ova jela će držati oko 15 kcal na 100 grama. Povrće se dobro kombinira sa sirom, orašastim plodovima, kuhanim mesom, rajčicama, zelenjem itd.
Niskokalorični sadržaj proizvoda uglavnom je posljedica činjenice da su ugljikohidrati (koji su vrlo mali broj) u kineskom kupusu korisni. Oni ne prolaze kroz masne stanice, potpuno apsorbiraju i potpuno ih konzumiraju ljudsko tijelo u obliku prirodnih izvora energije.
Oni koji su ozbiljno zabrinuti pitanje koliko ugljikohidrati sadržani u kineskom kupusu, nutricionisti žure da se uvjere, jer broj takvih spojeva u "pekingu" ne prelazi 2% ukupne mase.