Ljubitelji začinjenog jela mogu se opustiti uz jela koja se nadopunjuje ukusnim umakom od pečenog chilija i sami sebi kod kuće.

Kako kuhati vrući pečeni umak za zimu kod kuće?

sastojci:

  • čili paprike - 360 g;
  • svježe rajčice - 3,5 kg;
  • luk - 180 g;
  • Bugarske paprike - 220 g;
  • ulje bez arome (maslina ili suncokreta) - 40 ml;
  • velike glave češnjaka - 2 kom .;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • vino ocat (crveno) - 35 ml;
  • sol grubo ili riblji umak - 45 g ili okus.

priprema

Zajedno s potrebnim sastojcima na popisu morate voditi računa o prisutnosti gumenih rukavica koje preporučujemo da zaštitite ruke prije rukovanja paprike. Kućice moraju biti isprane, odrezane na pola, produljite sjeme i uklonite stabljicu. Učinimo isto s bugarskim paprike. Istodobno čistimo žarulje lukova i češnjaka, te isperemo rajčice i izrežemo ih na nekoliko komada. Sada je potrebno početi samljeti u spremniku mješača ili uvijanje čilišnog papra i slatkih bugarskih, luka, češnjaka i peršinskih grančica u mlinu za mljevenje, a zatim staviti masu u suncokret ili maslinovo ulje grijano u tavi i pržiti uz neprestano miješanje dvije minute. U ovom trenutku, samljeti pripremljene rajčice i stavite rajčicu u posudu na papriku pržena.

Kuhajte bazu umaka i inkubirajte na umjerenom kuhanju četrdeset minuta. Grind rezultirajuća masa kroz sito, dodajte sol, granulirani šećer i kuhajte pola sata. Sada ulijemo u vinskom ocatu, dajte čašu još nekoliko minuta da se kuhamo i odmah ga zapakirajte sterilan spremnici. Pecimo ih s kuhanim poklopcima i pretvorimo ih da se samo steriliziraju pod pokrivačem.

Spicy Sweet Chili Sauce Recipe

sastojci:

  • srednje veličine čiličari - 8 kom .;
  • rižino vino Mirin - 100 ml;
  • voda - 380 ml;
  • češnjaka - 4-6 kom .;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • kukuruzni škrob - 95 g;
  • sol grubo - 20 g

priprema

Ovaj recept je umak od tajlandske kuhinje. Njegov ukus je kontradiktoran, ali izvoran i sposoban pretvoriti svako jelo od mesa, ribe ili plodova mora.

Kuhanje ovog umaka je apsolutno lako. U početku, nosimo rukavice na rukama, očistimo čili paprike s stabljika i sjemenki, očistimo češnje češnjake i samljeti sastojke u spremniku mješalice.

Sada zagrijte vodu do kuhanja i otopite kristale šećera, sol i Mirin vino u njemu. Dodajte pečeni papar s češnjakom i kuhajte sastojke tri minute nakon vrenja. Zatim, razrijedite škrob u maloj količini vode i ulijte tanki tok u bazu umaka, neprestano miješajući. Zagrijemo slatki čili umak za par minuta dok ne postane gusta, hladna i možemo poslužiti.