Pileći s gljivama u loncu
Vikendom je dobro kuhati pile u rustičnom loncu za gljive.
Od pilećeg trupla najbolje je koristiti filet iz dojke - u ovom dijelu najmanjeg masti. Masno meso bez kamena, izrezano od bedara i sjenica.
Gljive, naravno, bolje je koristiti svježe, umjetno uzgojeno, jer gljive koje rastu u prirodnim uvjetima, mogu vrlo brzo akumulirati štetne tvari. Dakle, ako ga ne skupite, bolje je da to ne riskirate.
Recept za kuhanje piletine s gljivama i krumpirom u posudama
Navedeni omjeri su za 1 posudu.
sastojci:
- meso od piletina - oko 150-200 g;
- Svježe gljive (bijele, šampinjoni, gljive kamenica) - oko 100 g;
- krumpir - 1-2 komada (male veličine);
- luk - 1/4 srednjeg luka;
- zemljani začini (paprika, ležaj, klinčići, itd.);
- neko biljno ulje ili piletinu za prženje;
- svježe zelje;
- češnjak - 1 češnja.
priprema
Prikladnije je kuhati više servira odjednom. Ako ne sjedite na strogu dijetu, sjeckani luk i gljive (dizajnirani za sve dijelove), lagano se zelite na laganoj zlatnoj nijansama - to će bolje okusiti. Stavimo malo luka i gljiva u svaki lonac. Dodajte piletinu, izrezati u male kocke ili kratke trake i krumpir, izrezati na veće kriške. Pospite sa začinima i dodajte malo soli. U svakoj posudi ulijte oko 100 ml vode. Zatvorimo je s poklopcem ili folijom (ili stavimo kolač iz tijesta). Stavili smo lonce u hladnu rusku pećnicu ili pećnicu. Ovo pečenje će biti kuhano oko 40-50 minuta. Ako je peć jako zagrijan, onda je brža, zatim morate uliti malo vode ili zatvoriti posude čvrsto (pečati tijesto).
spreman pečena Poslužite stavljanjem dijela lonca na tanjur, s lijepim platnenim salvete, sezonom s nasjeckanim zelenim i češnjakom. Također služimo grubo kruh. Jedite vilicu ili žlicu, ovisno o debljini.
Možete kuhati piletinu s gljivama i krumpirom u loncu umak od vrhnja ,
Pileći s gljivama u umaku od kreme u loncu
Da biste to učinili, uopće nije neophodno (kao što neki misle) da peče gljive s lukom u kiseloj vrhnja. Kiselo mlijeko općenito ne mora biti podvrgnuto prekomjernoj toplinskoj obradi, kada je izloženo temperaturama iznad 80 stupnjeva C, dobiva ga odvratni okus, gubi prirodni miris i teksturu.
Stoga, dva izlaza. Na samom kraju kuhanja dodajte kiselo vrhnje (ili prirodnu kremu) u lonac, lagano ga pomiješajte i vratite u hladnjak (pećnicu) još 5-8 minuta. Ili zagrijte kiselo vrhnje u vodenoj kupelji 10 minuta, i poslužite ga odvojeno u tavi - neka svaki ulije u sebe, koliko god to poželi.