Piletina punjena rižom u pećnici
Osim toga, pečenje piletine s nadjevom iznutra je da tijekom kuhanja ptica može usvojiti sve okuse i okuse koje stavite unutar trupova, a umjesto toga popunite punjenje sokom od mesa i masnoća, koji se oslobađa pod utjecajem visokih temperatura. Izlaz je skladna kombinacija mesa i ukrašavanja, koja se prije posluživanja nadopunjuje samo umakom i svježim povrćem.
Pileći recept punjen rižom i gljivama
Svjetlost slatkoće, koja se puni na suho voće, uvijek su cijenili gurmani u jelima od peradi. Recept u nastavku je izravan dokaz da su klasične kombinacije sastojaka uvijek dobitne.
sastojci:
- piljevina polovica - 1,5 kg;
- Brandi - 60 ml;
- mješavina šljiva, sušenih marelica i brusnica - 160 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- šampinjoni - 160 g;
- luk - 80 g;
- češnja češnja - 1 kom .;
- kuhana riža - 3 žlice;
- Provencalna biljka, osušeni ružmarin - svaka po 1/2 čajna žličica;
- Cayenne paprika, muškatni oraščić - na prstohvat.
priprema
Prelijte šljive, brusnice i suhe marelice rakije i ostavite da se umivaonici napajaju s okusom i okusom pića oko sat vremena.
Na ulje zagrijane, spremite sjeckani luk s komadićima šampinjona i češnjaka. Nakon 10 minuta, dodajte sadržaj voća natopljenog panjem, začinskim biljem začinima i pustite da se punjenje ohladi. U voćnu smjesu dodajte kuhanu rižu i promiješajte. Napunite šupljinu u piletinu s punilom i širite ostatak riže oko ptice tako da se masnoće koje se oslobađa tijekom pečenja potopi. Piletina, punjena rižom i šljive, kuha se u pećnici ispod folije pola sata na 180 stupnjeva. Tijekom vremena, foliju se odstranjuje, a koža na trupu smeće se ispod roštilja.
Kako kuhati piletinu punjenu rižom u pećnici?
sastojci:
- velika piletina - 1 kom. (oko 1,8 kg);
- češnja češnja - 2 kom .;
- kadulje i ružmarina - svaka dva grana;
- bijelo vino - 140 ml;
- pregršt rajske rajčice;
- riža - 80 g;
- luk - 120 g;
- biljna juha - 250 ml.
priprema
Kuhajte rižu u juhu od povrća. Na kapi zagrijanog ulja, spremite luk s lišćem kadulje, ružmarinom i nasjeckanim češnjakom. Nekoliko minuta prije spremnosti, kombinirajte mirisnu mješavinu povrća s kuhanom rižom i napunite sve vinom. Čim posudu postane suha - punjenje je spremno.
Prije nego što stavite piletinu s rižom, protrljajte pticu maslinovim uljem s velikodušnim prstohvatom morske soli. Napunite šupljinu rižom, pričvrstite noge pilića i stavite krilima na filet čačkalicama.
Kuhajte piletinu u pećnici zagrijane do 190 stupnjeva 40 minuta, zatim podignite temperaturu do 210 stupnjeva i smeđite kožu ptice.
Recepti od piletine punjene riže
Ako smo prije razgovarali o kokošu pilića u cjelini, onda ćemo u ovom receptu boraviti na svakodnevnom obliku jela - piletina, punjenje koje će biti aromatska mješavina začina s rižom govedine i jasmina.
sastojci:
- kuhana jasmina riža - 2 žlice;
- piletina - 650 g;
- mljevena govedina - 220 g;
- pregršt bilo kojeg oraha;
- mljevene češnjake, cimet, kurkuma, kardamom - 1/8 tsp;
- smrznuti grašak - 70 g
priprema
Nakon zagrijavanja ulja u posudu, koristite ga za pečenje mljevenog govedine. Čim se komadići govedine zgrabite, odvojite ih mješavinom tvrdih češusa s kardamom, cimetom, kurkuma i dobrim prstohvatom soli. Pričekajte da se meso usije, a zatim ga kombinirajte s kuhanom rižom i maticama.
Izrežite kokoš pilota duljine, na pola, ali ne u potpunosti, otvarajući ga s "knjigom". Stavite jedan dio punjenja na jednu polovicu fileta i pokrijte drugu polovicu. Pričvrstite filete čačkalicama, a zatim ih stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Pečena piletina, punjena rižom, bit će spremna nakon pola sata.