Pileći na sol u pećnici
Ako odlučite ispeći sočno meso od piletine za večeru ili čak i svečani stol, onda je recept za kuhanje piletine s solom ono što trebate. Čista, nježna piletina i minimalna gnjavaža pri kuhanju čine ovu jelu izvedivima čak i za neiskusne domaćice. Činjenica je da se piletina, pečena u solju, zagrijava u pećnici ravnomjerno zbog slane korice koja ga okružuje, koja služi kao pouzdan dirigent topline. U tom slučaju, ne trebate se brinuti zbog pretjerane slanosti, jer će meso uzeti koliko soli koliko je potrebno (za koju posebnu zahvalnost osmozi).
Pa, iz teoretskog dijela kuhanja idite na praktičnu i shvatite kako kuhati piletinu sa soli.
Kako kuhati piletinu na sol u pećnici?
sastojci:
- trupac piletine - 1,5-2 kg;
- sol - 500 g;
- limun - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Operite piletinu i odrežite višak masnoća, obrišite ga papirnatim ručnikom i protrljajte iznutra sa zgnječenim češnjaka. Limun je umočen u kipuću vodu 30 sekundi ili je postavljen u mikrovalnu pećnicu za isto vrijeme. Vrući citrusi probiju nož nekoliko puta i stavljaju ga u šupljinu piletine. Ne podmazujemo kožu ptice, ali ostavite ga čistom i suhom!
Na dnu zdjele zdjele ili posude za pečenje, ulijte pola kilograma soli, podignite je i stavite polovicu trupla na vrh. Kuhanje piletine na solu trajat će 1.5 sati na 200 stupnjeva.
Piletina od salata s češnjakom poslužena sa bočnom jelom od pečenog povrća, pire krumpira ili uz svježe salate. Bon appetit!
Pileće, prženo u sol
Zapravo, uopće nije moguće pržiti piletinu na sol, ali jelo je dobilo ime zbog pržene sjajne kore, koja je upravo poput kože svježe prženog pile.
sastojci:
- piljevina polovica - 1,5 kg;
- velika sol - 500 g;
- ružmarin - 2 grančice;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 4 žlice. žlica.
priprema
Prije prženja piletine na sol, morate pripremiti mirisni jastuk soli. Za ovu vrlo veliku sol morsku solju zajedno s češnjakom i ružmarinom. Rezultirajuća mirisna masa je ravnomjerno položena na ploču za pečenje, na vrhu jastučića soli stavimo piletinu, izrezani u jedan sloj duž dojke. Pileći odrezani na ovaj način neće dirati sol izravno s mesom, tako da se njegova površina može sigurno podmazivati maslacem ili kiselim vrhnjem da se stvori kora.
Sada ostaje samo poslati Kuru da se pripremi na jastuku soli, 60-80 minuta na 200 stupnjeva. Spremnost se provjerava rezanjem ptice na najhrabrijim mjestima: tekući čisti sok će jasno pokazati da je posuda spremna.
Pileći u slanoj kore
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- sol - 500 g;
- limun - 1 kom .;
- kadulja - 5 lišća.
priprema
Oprati piletinu i osušiti. Sol mljackati 
na homogenost s korom limuna ili vapna i nekoliko listova kadulje. Gotova solna smjesa se zagrijava, uz miješanje kontinuirano, oko 5-8 minuta.
Stavite nekoliko centimetara soli na lim za pečenje prekriven folijom i stavite pticu na njih s grudima dolje. Preostala sol je uredno raspoređena na površinu piletine tako da se formira gusta sol kola. Pileći pilići u slanoj kore trebat će oko 1,5 sati na 170 stupnjeva, dok se piletina uzima od mesa prije posluživanja, mora biti prekrivena folijom 20 minuta. Za rezanje piletine, trebate razbiti solnu zdjelu i odvojiti dijelove.