Piletina u kiseloj vrhnja u tavi
Pileće meso je jedno od najpopularnijih i konzumiranih vrsta mesa u većini zemalja svijeta, što je razumljivo: ovaj proizvod je relativno jeftin, lako probavljiv i preporučuje se za dijetalnu i dječju hranu. Osim toga, pilići su prilično lagani uzgajati i uzgajati, piletinu brzo kuhati bilo kojim poznatim sredstvima i savršeno u kombinaciji s raznim proizvodima.
Recite kako možete kuhati piletinu u kiselom vrhnju u tavi. Pileće meso može se pržiti ili lagano pržiti, a zatim pirjati (druga metoda, naravno, je poželjna s gledišta prehrane). U svakom slučaju, bolje je kuhati na takav način da se kiseli vrhnje ne podvrgnu dugoj toplinskoj obradi, inače se kovrče i gubi veći dio njegove korisnosti. Za pečenje, najbolje je koristiti pregrijanu količinu piletine, maslinovo ulje ili ulje repice (suncokret brzo gori, što dovodi do nastanka karcinogena).
Pileći prženi sa šampinjona i luk u kiseloj vrsti - recept
sastojci:
- meso od piletine (filet) - oko 400 g;
- šampinjoni - oko 300 g;
- luk - 1 kom .;
- pileća mast;
- prirodni kiseli vrhnje - 150 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- (crni papar, korijander, muškatni oraščić, itd.).
priprema
Pileće meso izrezano na male komadiće, ljušteno luk - četvrtasti prstenovi, gljive - kriške srednje veličine. Mi rastopimo masnoću u tavi. Tijesto, luk i gljive zajedno pirjati tijekom 5-8 minuta na srednjoj vrućini, povremeno mućkajte posudu i promiješajte špatulom. Zatim smanjite vatru i dovedite do spremnosti dodavanjem začina najmanje 15 minuta. Napunite kiselim vrhnjem, začinjen s nasjeckanim češnjakom i pomiješajte. Tomim na najnižoj vatri još 3 minute pokrijte poklopac i isključite vatru. Dopustite da sve ostane još 5 minuta, a poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom i biljem, a također možete poslužiti kisele mrlje i / ili salate od povrća.
Čak i bolje sa stajališta dijetetske kuhinje na ovaj način: pržite piletinu preko otvorene vatre i poslužite s gljivama i lukom u kiseloj vrhnji, zasebno kuhani u tavi. Ili u uvjetima gradskog stana možete kuhati piletinu u konvekcijskoj peći, ili ga samo ispeći u pećnici.
Piletina u kiseloj vrhnja s češnjakom
sastojci:
- pileće noge - 3 kom .;
- kiselo vrhnje nije previše gusta - 200 ml;
- češnjak - 3-5 češnja;
- pomiješajte suhe začine za meso.
priprema
Sjeckajte pileće noge u svaku po 2-3 komada i pecite u pećnici u vatrostalnoj formi sve dok ne postanu zlatno smeđe (oko 1 sat). Meso možete posipati 1-2 puta s malom količinom piva ili vode. Pripremno meso pretoči se kiselim vrhnjem začinjeno češnjakom i začinskim začinima, a mišicu ostavimo na još 10 minuta, a poslužite s bilo kojim popratnim jelom i zelenilom.
Piletina pržena flambirovannaya u kiseli vrhnje u tavi u latinskom stilu - recept
sastojci:
- piletina bez kože s piletinom nogama i grudima - 600 g;
- luk - 2 kom .;
- tequila - 50 ml;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- vruća čili paprika;
- mljeveni crni papar i sjeme korijandra;
- pileća mast ili biljno ulje;
- zelenila (korov, ružmarin, itd.).
priprema
Pileće meso izrezano na kratke trake ili kocke, luk - četvrtasti prstenovi. Zagrijte tavu u tavi i pržite na srednje visokoj vrućini uz piletinu zajedno s lukom sve do zlatnih nijansi. Ulijte tequilu u posudu, potrebno ga je zapaliti i nastaviti to zagrijavati. Plamenite meso sve dok plamen u posudi gotovo ne izađe i pokrije se s poklopcem.
Kiselo vrhnje začinjeno chili paprom slomljenim češnjakom i malom količinom soli, ulijte piletinu u posudu i ostavite je ispod poklopca oko 5 minuta. Poslužite piletinu polentom, pospite sjeckanim zelenilom.