hrana Ukusni članci

Pileći filet - recepti u tavi

Piletina (čisti meso bez kože, uzeti od pileća prsa) je najvrijedniji dio trupla. U mesu ovog dijela (u odnosu na druge dijelove), najveća količina proteina i najmanji masnoća (i 92% proteina su aminokiseline).

Pileći filet - najhranjiviji prehrambeni meso, čiji je kalorijski sadržaj relativno mali.

Meso od pilećih prsa sadrži mnoge vrlo korisne tvari za ljudsko tijelo (vitamini skupine B, kao i H i PP, spojevi fosfora, magnezija, cinka, kroma, kobalta i sumpora).

Reći ćemo vam kako kuhati piletinu u tavi.

Zapravo, takav način toplinske obrade kao prženje ne može se smatrati zdravo, ali gotovo svi ljudi povremeno jedu rosto. Crvena kora, rumeni komadi - teško se oduprijeti.

Međutim, postoji rješenje: naučit ćemo pržiti u najosobnijem načinu, tj. Brzo, tako da je količina štetnih tvari nastalih tijekom prženja minimalna.

Kako biste smanjili vrijeme prženja pilećeg fileta u tavi, izrezajte ga u srednje veličine komada oblika oblika.

Juicy pržena piletina u tavi

sastojci:

  • piletina - oko 300-400 g;
  • luk - 1-2 kom .;
  • slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
  • tikvice - oko 100-150 g;
  • mljeveni crni papar i druge suhe začine;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sezamovo ulje - 4 tbsp. žlice;
  • soja umak - po vašem ukusu;
  • crvena vruća paprika;
  • svježe zelje (peršin, ružmarin, korijandar, bosiljak, dragun);
  • limuna ili vapna.

priprema

Najbolje je kuhati u wok-u, ali ako ga nema, redoviti pržionica će raditi.

Izrežite piletinu u kratke tanke trake, luk na četvrtine, a slatke paprike i tikvice u kratke trake. Toplo ulje sezama u tavi. Vatra bi trebala biti jaka i posudu dobro vruće. Frito piletina u tavi brzo će biti zajedno s ostalim pripremljenim sastojcima.

Tako, pržite komade piletina s povrćem na visokoj vatri oko 5-8 minuta. Stalno tresti tavu i aktivno manipulirati lopaticom. Smanjite toplinu na medij i kuhajte još 5-8 minuta, a ne više. Začinite začinjenim crvenim paprom, suhim zemljanim začinima, mješavinom umaka od soje s limunovim ili limunovim sokom, sjeckanim češnjakom i sjeckanim zelenilom. Umiješajte i pokrijte poklopcem - neka se isprazni oko 10 minuta. Poslužite takvo jelo sa gotovo bilo kojom drugom posudom, na primjer kuhana riža , heljde, tjestenine, rezanaca, krumpira, kukuruzna kaša , prasadi.

Pileći pileći filet u tavi

Gašenje je još nježniji način toplinske obrade proizvoda, dakle, naravno, poželjno je pržiti.

sastojci:

  • piletina - oko 400 g;
  • crveni luk - 1 kom .;
  • zelene masline bez kamena - 10-15;
  • bijelo ili ružičasto ne-sulfitirano vino - 30-60 ml;
  • vruća crvena paprika;
  • sorte paprike različitih sorti - 5-8 grašaka;
  • karanfil - 2-3 cvjetnice;
  • 3-5 lišća lišća;
  • biljno ulje (preferirano maslinovo ulje);
  • češnjak - 2 češnja;
  • zelje su različite;
  • suhe začine na svoj ukus;
  • limun.

priprema

Odrezati piletinu u mali duguljasti komad. Sjeckani luk zapečeni, i masline - krugovi.

piletina u tavi

Zagrijte maslac u tavi na srednjoj vrućini i prolazite na prozirnu svjetlost. Dodajte meso u tavu i kuhajte, miješajući s lopaticom, sve dok se boja ne promijeni (oko 5 minuta). Smanjite toplinu, ulijte malo vina, dodajte grašak, češnja, Lavrushka i gulaš, pokrijte poklopcem, povremeno miješajući oko 20 minuta. Do kraja procesa, stavite narezane masline i tla začin u tavi. Isključite vatru i sezoni s nasjeckanim biljem i češnjakom. Sipati sok od limuna. Poslužuje se s bilo kojim bočnikom ili salatom od svježeg povrća.