hrana Gospodarici bilješke

Pileći filet u umaku od gljiva

Postoje nevjerojatna vruća jela koja su toliko osebujna da će savršeno preživjeti na tanjuru bez ikakvih dodataka. Možda je upravo među njima receptima za piletinu fileta s umakom od gljiva, o čemu će se raspravljati dalje.

Pileći filet u umaku od vrganjastog gljiva

sastojci:

  • gljive - 480 g;
  • piletina - 900 g;
  • maslac - 35 g;
  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • krema za šlag - 375 ml;
  • češnja češnja - 2 kom .;
  • mješavina zelenila (kopra, zelene luk).

priprema

Zagrijati tešku posudu od lijevanog željeza ili posudu za prženje preko srednje topline, dodajući obje vrste ulja na površinu grijanja. U vrućem ulju stavite tanjure odabranih gljiva i ostavite ih 5 minuta. Premjestite pržene gljive na zasebno jelo, a na njihovom mjestu kuhajte piletinu izrezbarenu u debele trake. Nakon minute, dodajte češnjake na piletinu, promiješajte sve, pričekajte još 60 sekundi i izvadite je iz vatre. Sada ulijte kremu u tavu i stavite komade gljiva u njih. Kad se vrhnja vreli, vratite piletinu na vatru i okusite jelo s obiljem zelenila. Pileći filet pod umak od gljiva će biti spreman za samo nekoliko minuta.

Pileći filet s umakom od kremastog gljiva

Izraditi izvrsnu tvrtku za gotovo svaki umak i meso može osušiti bijelo vino. Ponovit ćemo stari francuski trik u našem sljedećem receptu kako bi uobičajeni filet zalogaj dostojan restorana.

sastojci:

  • maslac - 25 g;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • piletina (bez kože) - 900 g;
  • šampinjoni - 320 g;
  • rajčice - 120 g;
  • češnjaka - 3 kom .;
  • škamp - 45 g;
  • suho bijelo vino - 120 ml;
  • krema - 65 ml;
  • pileća juha 120 ml;
  • brašna
  • bosiljak.

priprema

Dobro se zagrijava Pileći filet s umakom od kremastog gljiva obje vrste maslaca u tijestu od lijevanog željeza, pržite cijeli komadić piletina, doslovno nekoliko minuta na svakoj strani, tako da meso postane rumeno, ali nije imalo vremena za kuhanje u potpunosti. Stavite piletinu na tanjur i umjesto toga stavite na vatru smjesu lužnjaka s češnjakom, a nakon 40 sekundi stavite kockice rajčice. Potonje je bolje dodati bez kože i sjemena. Slijedite rajčicu i dodajte ploče gljiva. Trebat će vam 8 minuta da se povrće za umaku dobro isušuje, nakon čega možete uliti u vino, vrhnje i juhu, vratiti piletinu i staviti posudu u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pileći filet u umaku od gljiva u pećnici može se kušati nakon 12-15 minuta.