Pileći filet u tijesto
Pileći filet (osobito mršavo meso od dojke) jedan je od najboljih prehrambenih proizvoda od mesa koji se može kuhati na mnogo različitih načina, na primjer, pržena u tijesto, poznati su mnogi recepti ovog tipa.
S mesom smo odlučili: možete koristiti filete iz dojke bez kože i kostiju ili više masnog mesa, izrezati od kukova. Klyar isto može biti drugačiji.
Pileći filet, pržen u jaje tijesto s pivo - recept
Meso u tijesto s pivom Izgleda posebno mirisno, ukusno i mekano. Pivo uglavnom obavlja funkciju začina.
sastojci:
- kriške fileta iz dojke, sjeckani u komadiće - 4 kom .;
- 1-2 kokošja jaja;
- kvalitetno pivo - 2 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - oko 2 žlice. žlice;
- crni mirisni mljeveni papar;
- sol - 1 prstohvat;
- pileća ulja ili masnoća.
priprema
Lagano mučite komade mesa s obje strane i lagano pospite paprom. Pomiješajte pivo s jajom i solom. Dodajte malo brašna, tako da tijesto ima konzistenciju srednje tekućeg kiselo vrhnja ili jogurta.
Kuhani piletina u tijestu kako slijedi. Zagrijavamo masnoću u tavi, uranjamo svaki komad u tijesto i stavimo ga u tavu, pustimo da je vatrena sredina. Pustite na obje strane sve dok se ne pojave zlatne nijanse. Smanjite toplinu i podignite spremnost ispod poklopca. Poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom, zelenilom i salatama. Zasebno možete poslužiti svaki umak.
Pileći filet Pileći filetski recept
sastojci:
- 4 komada pilećeg fileta ispod kolača;
- tvrdi sir - 100 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- krema od prirodnog sadržaja srednje masti - 3 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- ribani muškatni oraščić ;
- zemljani korijander, piment, klinčići;
- pileća mast ili biljno ulje - 20-30 ml.
priprema
Lagano odbijajte meso. Ulijte kremu u mokru kuglicu i zagrijavajte na vrlo niskoj vatri dodavanjem ribanog sira, treba se početi topiti. Prvo pomiješajte smjesu od sira s brašnom i začinima, a zatim dodajte jaje, brzo i snažno miješajte s vilicom. Uronite meso u tijesto i pržite u posudu dok zlatno smeđe s obje strane. Dovedimo do spremnosti ispod poklopca na minimumu vatre.
Slicice piletine u tijesto mogu se pripremiti prženjem svakog pojedinačno duboko pržene izravno tijekom obroka - ova metoda se često prakticira u restoranima.
sastojci:
- isto kao u bilo kojem od gore navedenih recepata (vidi gore).
priprema
Kušamo knedle i izrežemo meso u male komade srednje veličine. Prvo, umočimo komad mesa u tijesto, a zatim pržimo u dubokoj masti pomoću štapova ili posebnih kola za kuhanje. Stavite gotovi komad na tanjur s kojeg jedemo i prelijte umak.
Možete kuhati jaje tijesto (brašno ili škrob + voda i jaje) s dodatkom male količine umaka od soje i Shaoxin rižinog vina ili mirina. Zatim će ova jela ispasti u panijanskom stilu, u ovom slučaju koristit ćemo rezanci, rižu ili pirjani mladi grah kao pomoćno jelo. Također je dobro poslužiti vruće umake s vrućim paprikom i češnjakom.
Pileći filet u tijestu krumpira - recept
sastojci:
- meso od piletine - oko 400 g;
- krumpir - 1 kom;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- začinsko tlo.
priprema
Izrežite meso kao komadiće. Čistimo sirovi krumpir i brusimo ih što je brže moguće pomoću finog rezača ili pomoću kuhinjskog procesora. Vrlo brzo, tako da krumpir nije imao vremena zatamniti, pomiješati ga s majonezom i jajima. Dodajte začine. Uronite meso u odrezak i pržite u tavi s flip-flopom do prekrasne zlatne korice, donijeti nizak topline ispod poklopca.