Pileća juha od jaja
Pileća juha - sama po sebi je jedna od najukusnijih, svjetlijih, s nenametljivim okusom jela. No, ako se poslužuje s komadićima mesa, jaja i drugih sastojaka koji su savršeno prilagođeni tome, dobivamo najljepši i zadovoljavajući obrok. Stoga vam preporučujemo da kuhate ukusno, prozirno pileće juhe, koje će u kombinaciji s jaje postati remek-djelo domaće kuhinje.
Recept za pileća juha s jajima, krutom i biljem
sastojci:
- piletina leđa - 800 g;
- kokošje jaje (po porciji) - 1 kom;
- bijeli kruh - 100-120 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- pimenta - 3 grašaka;
- kuhinjska sol - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 2-2,2 l;
- zelenilo kopra i peršina - 5-7 grančica.
priprema
Operite piletinu leđa u hladnoj vodi u duboku posudu i ulijte ih pitkom vodom. Dodajte ovdje oprani cijeli luk (u ljuskavici), pepe mirisne pepeo i stavite juhu na peć s srednjim požarom 50-60 minuta. Kada juha dosegne točku vrenja, potrebno je ukloniti nepotrebnu pjenu pomoću skimmera ili velike žlice. 12-15 minuta prije kuhanja dodajte sol.
U malom metalnom kontejneru kuhajte pileće jaje. Kruh smo jučer uzeli i izrezali ga u lijepe kocke, koje smo pržiti u vrućem ulju do formiranja kora.
Od stražnjeg dijela gotove pileće juhe možete sakupiti meso i poslati ga natrag u zdjelu. Ali, ako želite uživati u okusu bujona, onda ga iscijedite i piletina potražite drugu upotrebu. Poslužite jaje na pola, nevjerojatno hrskav croutons i mirisne svježe zelje.
Pileća juha s rezancima i jajima
sastojci:
- pileća prsa - 1 kom;
- jaja od piletine - 6 kom .;
- mrkva (mali) - 1 kom .;
- sol "Extra" - okus;
- crni pepper - 4-5 kom .;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- Pšenično brašno - 200 g.
priprema
Kuhajte juhu s pilećim prsima i nekoliko crnih breskve na poznati način i dodajte joj sol 12-15 minuta prije kraja kuhanja.
Od svježeg dva jaja, prstohvatke finih soli i prosijanog brašna, mi grickemo tvrdo tijesto, koje je marljivo, vrlo tanko valjano s valjkom. Rezati na široke trake i ostaviti ih položiti prije kuhanja bujona.
Izrežite mrkve u tanke slamke i uvesti ih u pripremljenu juhu od pilećeg mesa, odakle smo do sada dobili meso kuhano, da se ohladi. Nakon što su mrkvi kuhali 4-5 minuta, pažljivo ulijte kuhane rezance u bujon. Kada je rezanac gotovo spreman, ali malo čvršće, počinjemo uranjati (jedno po jedno) preostala jaja, odvojenih od ljuske. Nakon 6-7 minuta, isključite plin i ulijte juhu s rezancima u dijelovima, tako da svaki tanjur ima jedno jaje. Također u svakoj posudi stavili smo dijelove rastavljenog pilećeg mesnatog prsa i posipali ih s nasjeckanim zelenim lukom.