Pileća juha od grudi
Ukusna juha od pileća prsa može kuhati i kuharica novaka. Bilo koja komponenta skladno pada na pileća juha. A raspon recepata za prve tečajeve temeljen na njemu nevjerojatno je širok - od jednostavnih dječjih i prehrambenih jelovnika do radova visoke kuhinje.
Recepti od juhe od gljiva
sastojci:
- pileća prsa - 500 g;
- bijele gljive (osušene) - 50 g;
- krem (sadržaj masti 20%) - 1/2 tbsp;
- žumanjka jajeta - 2 kom .;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kopar - 1 hrpa;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Kuhajte grudi u slanoj vodi s cijelim ljuštenim lukom i mrkvom, sve do završetka. Nakon filtriranja juhe (trebao bi dobiti oko litre), i rezati meso u male kocke.
U međuvremenu, 10 minuta, prelijte gljive s kipućom vodom, iscijedite i bacite u tavu s kipućom vodom (1/2 l). Kuhajte 15 minuta, zatim se vratite natrag u cjedilo, pustite da se ohladi i izrezati u trake. Filtar od gljiva također se filtrira.
Preostali luk lagano se srušio i pržio u maslacu sve dok ne postane proziran. Dodajte brašno, dodajte nekoliko minuta. Zamijenimo zazharku u miješalicu, ulijemo malo pileća juha i samljeti se do homogenosti. Rezultirajući umak pomiješan je s bujonima, vrhnjem i žumanjcima. Sol, mi pepeo. Zagrijte, miješajući, nekoliko minuta na niskoj temperaturi.
sipati pileća juha Na pločama na vrhu postavljamo piletinu, gljive i nekoliko tostova. Pospite sa sjeckanim zelenilom.
Piletina juha od povrća
sastojci:
- cvjetača - 1 glavu;
- pileća prsa - 1 kom;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- ležaljka - 2 kom .;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Bacite cijeli luk u posudu kipuće vode. Zatim pošaljite rezane piletine. Mrkva se slomiti u tanke krugove, pržiti u maslacu i baciti juhu. Zatim stavite kockice krumpira, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Nakon što dodamo kupus rastavljen u male cvjetnice. Sol, papar, sezonu s listom za umak i kuhajte dok ne budete spremni. Nakon isključivanja, žetvu lavrushka iz tave i posipajte juhu svježim biljem.
Juhe od vrhnja od sira s pilećim prsima
sastojci:
- pileća prsa - 400 g;
- korijen celera - 80 g;
- poriluk - 100 g;
- Sir Gorgonzola - 150 g;
- maslac - 50 g;
- krem (sadržaj masti 35%) - 2,5 st .;
- pileća juha - 1 tbsp.
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- kruška "konferencija" - 1 kom .;
- ružičasti papar grašak - 20 kom .;
- mint - 4 grančice;
- sol - okus.
priprema
Kuhajte grudi u slanoj vodi dok ne kuhate, pustite ih da se ohlade i izrežu u male kocke i napije juhu. U dubokoj tavi, istodobno u kremu i maslinovom ulju, pržite sitno sjeckani korijen celera nekoliko minuta. Zatim dodajte prstenove od piletine i luk. Pržite do zlatne, ulijte u juhu, pričvrstite toplu vodu i kuhajte oko 5 minuta. Ulijte u kremu, uzbudjujući, stavite juhu u kuhanje. Dodajte ribani sir (oko 100 g), sol. Kuhajte dok ne postane zgušnjavano, oko 5 minuta. Ne zaboravite se miješati.
Neka se pripremljena juha lagano ohladi i mljeti u mješalici na mekanu, kremastu konzistenciju. Čistimo kruška od kora i sjemenki, pa smo je sitno nasjeckali, baš kao i preostali sir. Ulijte juhu od vrganja od pileća prsa u ploče i ukrasite kruškom, sirom, graškom i lisnatim listovima.
Juha od grašaka s dimnom pilećom grudom
sastojci:
- dimljena prsa - 1 kom;
- dimljena slanina - 200 g;
- grašak (suho) - 1,5 st .;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- celer (korijen) - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- dimljena slanina - 50 g;
- list - 150 g;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Prethodno namakamo grašak u toploj vodi najmanje 2 sata, a zatim ih iscijedimo. Masnoće i dojke izrezane u velike kocke i bacajte u kipuću vodu. Kuhajte juhu (oko 2 litre) 20 minuta, povremeno odstranite pjenu. 
Nakon što se uhvatimo meso i masnoće, filtriramo juhu i bacamo grašak u nju. Skuhamo kuhati juhu i pričvrstimo vatru. Luk, mrkva i celer sitno su se raspali, pržite žlicom maslaca i pošaljite u tavu, pola sata kasnije, grašak. Kuhajte dok se grašak ne pere.
U međuvremenu, prosijamo slaninu u tanke trake i kruh u male kocke. Pecite slaninu na suhom tijestu. Kada je zahrustit - uklonite, i u otopljenoj masnoći i maslacu pržite krutve.
spreman juha od graška Iz dimljene pileće prsa, sipati u ploče i poslužiti s krutonskim i slaninom.