Jedan od najneobičnijih proizvoda na našem stolu je plavi sir. Prednosti i štete ovog proizvoda od strane nutricionista procjenjuju se drugačije.
Poput regularnog sira, od mlijeka je pljesnivi proizvod, pa je u njemu puno kalcija. I zahvaljujući kalupu, apsorbira se puno bolje. Čak i kod takvog sira sadrži rekordnu količinu proteina, postoje rijetke aminokiseline, fosfor, vitamini B, vitamini A i D. Prema rezultatima najnovijih istraživanja, plavi sir promovira stvaranje melanina u koži, što smanjuje rizik od raka kože i drugih kožnih bolesti.
Međutim, uz prednosti i štete plavog sira može biti i ako ga koristite u velikim količinama. Plijesan će nepovoljno utjecati na mikroflore želuca, što će neizbježno dovesti do bolesti gastrointestinalnog trakta. Pored toga, proizvod može uzrokovati alergije. To je kontraindicirano za one koji su skloni edemu, pate od bolesti bubrega, jer ima mnogo natrij ,
Očekujuće majke imaju takav proizvod u svom prirodnom obliku koji ne vrijedi - nije poznato što bi to moglo biti reakcija tijela na nju. Trudnice jedu plavi sir samo u pite i tavi.
Postoji mnogo vrsta plavih sira. Postoje sirevi s bijelim, crvenim, crnim kalupom, ali najplemenitiji, kao i najpopularniji i prepoznatljivi, plava. Pitanje je li sir s takvim kalupom korisnim interesima mnogih. Stručnjaci pozitivno reagiraju. Takav proizvod, prema njihovom mišljenju, može biti opasan samo za one koji ne podnose penicilin, koji se nalaze u velikim količinama u plavom kalupu. Prednost je to što može poboljšati probavu, pomoći u jačanju kostiju i zubi.