Sir za tofu jedan je od glavnih proteinskih namirnica u mnogim zemljama regije Azije i Pacifika (Kina, Koreja, Japan, Vijetnam, Tajland itd.). U izgledu, tofu podsjeća na mliječne sireve u bijelom stanju. Nedavno je tofu postao sve popularniji u mnogim zemljama širom svijeta.
Proces izrade sira tofu Na neki način, ona sliči na proces dobivanja sir od životinjskog mlijeka. Tofu se dobiva koaguliranjem (curving) proteina soje mlijeka pod utjecajem različitih koagulanata (stoga se dobivaju različite vrste tofu). Proizvodnja određenih vrsta tofua također ima nacionalno-regionalni karakter i tradicionalno je. Nakon currya, tofu se obično pritisne.
Svojstva i metode jedenja tofu sirTofu nema poseban okus, što dovodi do njegove široke kulinarske upotrebe: ovaj proizvod je prikladan za pripremu raznih jela (uključujući desertna jela). Tofu marinirani, kuhani, prženi, pečeni, korišteni za prženje, dodani juhama i umacima.
Tofu sir je izvrstan dijetni vegetarijanski proizvod, čija je prednost neporeciva. Tofu sadrži visoko kvalitetne biljne bjelančevine (od 5,3 do 10,7%), mnoge esencijalne aminokiseline za ljudsko tijelo, vrijedne spojeve željeza i kalcija, vitamine skupine B. Ovaj proizvod usporava proces starenja, pomaže u jačanju koštanog tkiva, sprječava probleme raka, To ima blagotvoran učinak na rad probavnog i ekskretornog sustava ljudskog tijela. Redovita konzumacija tofu sira je osobito korisna kada slijede različite dijete za gubitak težine.
Kada konzumirajte tofu, ne brinite previše o kalorijama: ogrjevna vrijednost Ovaj proizvod je 73 kcal na 100 g.