Fermentirano mlijeko se dobiva fermentacijom pečenog mlijeka. Ukrajina se smatra rodnim mjestom ovog fermentiranog mliječnog proizvoda.
Proizvodnja i uporaba ryazhenkeU industrijskoj proizvodnji, proces fermentacije proizvoda traje puno manje vremena nego kod pripreme doma. Zbog upotrebe fermentirane fermentacije mlijeka traje samo 4,5 sati. Rezultat je gotov proizvod koji ne zahtijeva nikakve dodatke. Ryazhenka može biti pijan i u svom čistom obliku, i dodavanje bobica ili sir , Može se uzeti kao osnova za pripremu palačinki, palačinki ili pita. Ovaj fermentirani mliječni proizvod ponekad se koristi u pripremi koktela.
Kako odabrati ryazhenku?Na policama trgovina Ryazhenka može zadovoljiti različite stupnjeve masnoće. Prije svega, važno je obratiti pažnju na rok trajanja. Zatim morate proučiti sastav proizvoda. Prirodna ryazhenka ne smije sadržavati boje, stabilizatore, konzervanse, okus i aromatske aditive. Ponekad je napravljen od suhog ili obrano mlijeka, obogaćenog biljnim mastima. Također obratite pozornost na pakiranje, koja prodaje ryazhenku. Najbolja opcija je staklo ili druga čvrsta ambalaža. Proizvod u mekanoj vrećici može imati netočnu konzistenciju.
Kalorična ryazhenka ovisi o postotku sadržaja masti. Na primjer, kalorije u ryazhenka 1% masti - 40. Ryazhenka 2,5% sadrži 54 kcal, u 4% - 67 kcal, i 6% - 85 kcal. Relativno niski sadržaj kalorija omogućava korištenje ryazhenke tijekom gubitka težine.
Sastav i uporaba ryazhenkeBudući da ryazhenka sadrži velike količine fosfora i kalcijum Vrlo je korisno za kožu, nokte, kosu, mišićno-kožni sustav i sluznicu. Korisno je koristiti za trudnice, majke, djecu i starije osobe.