Charlotte bez jaja
U početku je Charlotte takva slatka pita od jabuka pečena u tijestu, jednom od vrsta pudinga, poslužena u toplom obliku. Prema jednoj verziji, ime je došlo od kraljice Charlotte, supruge britanskog monarha Georgea III.
Izvorni klasični recept za charlottes, na neki način, ponovno je promišljen, stekavši nova regionalna i nacionalna obilježja. Postoji nekoliko europskih inačica šarlota s punjenjem različitih voća i kreme.
Danas je u post-sovjetskom prostoru popularna verzija charlotte, koja je lako pripremljena spužva s punjenjem rezanih jabuka. Obično sastojci tijesta za charlotte uključuju kokošja jaja. Međutim, ne svi i ne uvijek mogu jesti jaja iz raznih razloga, uključujući vegetarijance, post i alergije.
Reći ćemo vam kako kuhati charlotte bez jaja. Jabuke su poželjne odabrati slatko i kiselo.
Recepti Charlotte s jabukama bez jaja na kefiru
sastojci:
- jabuke - 3-5 komada (ovisno o veličini);
- srednjeg masnog kefira (ili nezaslađen prirodni jogurt) - 200-250 ml;
- pšenično brašno (poželjno cjelovite žitarice) - oko 1 čašu;
- krupica - 1 šalicu i malo više za prskanje obrasca;
- granulirani šećer - 1 staklo;
- Voće rakije ili Calvados - 1-2 tbsp. žlice;
- vanilije ili cimeta (ali ne i zajedno) - 1 prstohvat;
- soda bikarbone, slaked s limunovim sokom ili prirodni ocat - 1 prstohvat;
- suncokret ili prirodni kremasti maslac - oko 50 ml (ili g) i malo više za podmazivanje plijesni.
priprema
Pomiješajte u zdjelu domaći kefir , šećer, rakija, krupica, sode i vanilije. Dodaj maslac (ako je kremast, moraju se rastopiti) i prosijati brašno. Temeljito gnječite tijesto, dosljednost bi trebala biti poput guste smjese.
Opramo jabuke, osušimo ih ubrusom i izrežemo ih na tanke komade ili manje. Dodajte jabuke tijestu i pomiješajte.
Oblik (ne bi trebao biti previše dubok) je uljan i raspršen mangom. Ulijte tijesto u obliku i stavite ga u zagrijanu pećnicu. Pećiramo charlotte na temperaturi od 200-220 stupnjeva C oko 40-45 minuta.
Spremnost se određuje probijanjem kolača s utakmicom u sredini, ako utakmica ostaje suha, tada je charlotte spreman. Možete ga uliti čokoladom ili voćem. Prije rezanja, lagano ohladite charlotte i poslužite uz čaj, kavu ili vruću čokoladu, možete poslužiti šlagom.
Otprilike slijedi isti recept (vidi gore), možete peći charlotte bez jaja i kefira, kiselo vrhnje ili mlijeko (ili upotrijebiti mješavinu kiselog vrhnja i mlijeka).
Pa, u najradikalnijoj vegetarijanskoj verziji možete kuhati mršav charlotte bez mamaca i jaja.
Lean charlotte
sastojci:
- jabuke i / ili kruške (sočan, ali ne mekom) - 3-5 kom .;
- pšenično brašno -1.5-2 čaše;
- prirodni sok od naranče (svježe stisnute svježe je bolje) - oko 200 ml;
- šećer - oko 150-200 g;
- biljno ulje bez mirisa - 1/3 i malo za podmazivanje oblika;
- voćna rakija - 2 tbsp. žlice;
- soda, prekinuta s limunovim sokom - 1 prstohvat;
- vanilija - 1-2 prstiju.
priprema
Kuhanje tijesta. Pomiješajte u zdjelu sok od naranče, šećer, rakiju i biljno ulje. Temeljito tumači smjesu šipkom ili mješalicom sve dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte prosijani brašno i 
ugasiti soda. Temeljito zamijesite tijesto, ne bi trebalo biti gruda.
Izrežite jabuke i / ili kruške na kriške i prenesite ih u podmazani oblik (silikonski plijesni su posebno prikladni i ne mogu se podmazivati). Ipak, ako ne koristimo krupicu, potrebno je posipati površinu obrasca krušnim mrvicama. Ulijte tijesto u obliku preko sjeckanog voća. Pecimo pita od jabuka u zagrijanoj peći na temperaturi od 200-220 stupnjeva C oko 40-50 minuta.
Hladite gotovom tortom malo prije rezanja u dijelove.