Razlozi za odbijanje jaja u pečenju mogu biti masovni, ali ono što ne bi bili, ne trebate se brinuti o činjenici da će vaši omiljeni kolači izgubiti nešto u odsutnosti jaja. Da bismo to dokazali, uzimamo recepte charlotte s jabukama bez jaja, koje ni u okusu, niti u izgledu ili teksturi, razlikuju se od pečenja, kuhane s jajima u bazi.
Izuzev jaja iz receptora potrebno je uzeti u obzir da svaka veziva komponenta mora biti prisutna u tijestu. U našem slučaju, oni će biti nadomjestak za povrtnjak - brašno od lanenog sjemena, koja nakon dodavanja tople vode procuri i vrlo je slična u skladu s bijelim jajima.
sastojci:
priprema
Napunite lan sjemenke toplom vodom, pretvarajući brašno u šupak. Ostavite lan lastaviti nekoliko minuta, i kombinirati preostale suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo i začini) zajedno. Odvojite, stavite jabukovače s kefirom, dodajte želučanu zemlju od lanenog sjemena. Ulijte tekućinu u suhe sastojke i pomiješajte točno do uklanjanja grudica i ne više. Širite tijesto u obrubu obrubljenu pergamentu, pospite površinom maticama, grožđicama, čipsima, a zatim stavite kriške od jabuka na vrh. Pecite charlotte na kefir bez jaja s jabukama na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
Ako se ne želite posrnuti s nadomjestakima jaja, onda predajte ovaj jednostavan kolač, tijesto za koje se radi na temelju mlijeka. Neće raditi tako bujno kao klasični charlotte, ali rezultat će i dalje biti ukusan.
sastojci:
priprema
Pomiješajte mlijeko s ocem i stavite ga na stranu nekoliko minuta. U međuvremenu, uzmite suhe sastojke miješanjem prosijanog brašna i praška za pecivo. Odvojite umak od maslaca sa šećerom. Stavite pećnicu da zagrije do 180 stupnjeva, a čim temperatura dosegne željenu oznaku, brzo kombinirati suhe sastojke s maslacem i mlijekom. Spread tijesto u kalup i stavite kriške jabuka na vrh. Posipajte površinom cimetom i ostavite charlotte s jabukama u mlijeku bez jaja i pecite 40 minuta.
sastojci:
priprema
Pomiješajte prvi par sastojaka i stavite na stranu. Jedna jabuka podijeljena je na kriške, a druga izrezana u kocke. Pomiješajte suhe sastojke: brašno, začini i prašak za pecivo. Odvojite, umotajte mlijeko, ekstrakt vanilije i šećer pomiješanu s ocem. Pomiješajte tekućine zajedno sa suhim sastojcima i kockicama jabuka, rasporedite ih u obliku i dodajte kriške od jabuka na vrh. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Uklonite kolač iz kalupa tek nakon što se ohladi.
U polaganom štednjaku može se napraviti charlotte s jabukama bez jaja, ponavljati gore opisane manipulacije, a zatim postaviti način "pečenja" na jedan sat.