hrana Kuhinja svijeta

Gruzijski chanahi recept

Ovčetina se obično koristi kao osnovica mesa u chanakhi, ali u odsutnosti govedina će također stati. Asortiman povrća predstavlja krumpir, rajčicu i patlidžane. Izvan sezone povrća može se koristiti smrznuto povrće.

Gruzijski chanahi u loncima

Ako želite kuhati niskokaloričnu verziju chanakhija, upotrijebite sitne komadiće janjetine ili janjetine. Idealno za ovo jelo nije prikladna spatula.

sastojci:

  • patlidžan - 175 g;
  • rampa - 480 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • luk - 290 g;
  • tijesto od rajčice - 25 g;
  • rajčica - 480 g;
  • krumpir - 390 g;
  • na šačicu korijena i peršina;
  • čipkasti papar.

priprema

Ako koristite stare janjetine, podijelite ih u krugove i sol i 20 minuta prije početka kuhanja, zatim isperite komade i osušite. Pripremljeni patlidžani su zasušeni u maslacu.

Zasebno pržite janjetinu s kockicama. Podijelite posipljen krumpir u kocke, isjeckajte luk na pola prstena i stavite sastojke u lonce, prije nego što pokrijete svoje dno s komadićima patlidzanata. Pomiješajte rajčicu s tijestom od rajčice, solom, pire češnjakom i čašom vode. Ulijte umak na sadržaj lonaca i ostavite sve što je u pećnici zagrijano do 180 stupnjeva na jedan sat. Završite Georgian chanakhi jelo s zelenilom i kajennom paprom.

Gruzijska Chanahiova juha

Chanakhi se ne može nedvosmisleno pripisati juhama ili štalama, to je nešto između dva jela. Kuhanje se može nalaziti na štednjaku iu pećnici, ali ispod opisujemo prvi način kuhanja.

sastojci:

  • janjetina - 1,1 kg;
  • biljno ulje - 65 ml;
  • luk - 215 g;
  • češnjak - 7 zuba;
  • rajčice u vlastitom soku - 475 g;
  • krumpir - 270 g;
  • patlidzan - 195 g;
  • paprika - 210 g;
  • zelje bosiljka, cilantro i peršin - okus;
  • svježe rajčice - 380 g

priprema

Budući da je chanakhi pjegavo zdjelu, svaki od sastojaka morat će biti pečen odvojeno i dodan u obični kotao zauzvrat.

Miješajte kriške janjetine s čokoladom soli, dodajte malo vruće paprike. Pržite janjetinu u vrućem ulju dok ne posušite i pokrijte rajčicom u vlastitom soku. Dodajte isklesan slomiti u pire od krumpira.

Pecite patlidžane kriške brzo. Zasebno zapečeni i lukovi od luka. Stavite slojeve patlidžana, krumpira, luka, paprike i svježe rajčice na vrh mesa u umaku. Pokrijte jelo s poklopcem i grickajte na umjerenu toplinu sat vremena.

Chanakhi u Georgiji pospite svježim biljem i poslužite s kruhom.

Chanahi - gruzijski recept

sastojci:

  • ramena - 550 g;
  • janjetina - 615 ml;
  • češnjak - 5 zuba;
  • rajčica - 780 g;
  • patlidžan - 230 g;
  • luk - 220 g;
  • krumpir - 670 g;
  • hmelj-suneli - 1 tbsp. žlica;
  • sušena kopča, peršin, cilantro - 1 tbsp. žlica.
Chanakhi je gruzijski recept

priprema

Prije početka kuhanja, sol kava od patlidžana i ostavite ih pola sata, a zatim isprati, suho i smeđe zasebno.

Pržite oštricu s rešetkastim štapićem prije smeđivanja, začinite hops-suneli i sol. Podijelite luk i papriku na komadiće jednake debljine i uštedite zajedno češnjaka na kraju. Stavite sloj patlidžana na dno posude, a zatim prženi meso, pola zazharki papra i luk, sloj svježe rajčice i preostali zazharka. Pospite svemu suhim biljem i pokrijte juhu od janjetine. Kuhanje chanakhija u gruzijskoj se odvija u peći zagrijani do 180 stupnjeva na pola sata.