Peceni som u pećnici
Zajednički ili europski som je velika grabežljiva slatkovodna, bezrezervna jestiva riba, predmet je privatnog sportskog ribolova, ribolova i uzgoja. Rakovi žive u rijekama i jezerima gotovo u cijelom europskom dijelu Rusije. Meso som je bijelo, prilično debelo, ekvivalentno u prehrani prema jesesti. Uključivanje u hranu takve ribe svakako je korisno, samo je potrebno kuhati na određeni način i jesti ga u razmjernim količinama.
Soma se može kuhati na razne načine, uključujući pečenje u pećnici.
Čitavi sok u foliji posve - recept
sastojci:
- Mali svježi som (da stane na tavu bez glave i repa) - 1-2 kom.
- limun - 2 komada;
- češnjak - 2-5 češnja;
- svježe bilje (peršin, bosiljak, cilantro, kopar, itd.);
- sol sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Meso som ima malo miris blata, usput, uopće ne zbog činjenice da ova riba jede divljač - ovo je pogrešno mišljenje, som je više grabežljivac. Da biste dobili osloboditi od karakterističnog mirisa, som treba biti mariniran.
Pripremite marinadu: iscijedite sok od limuna u čašu i dodajte mu slomiti češnjak - pustite da proždire.
Skupite som, uklonite škrge i temeljito isperite pod hladnom vodom. Odrežite glavu i rep (oni će ići na uho). Na trupu mačaka na obje strane vršimo rezove kralježnice, približan korak između rezova iznosi oko 2 cm.
Procijedite marinadu i sipajte ga, zamotajte u film i ostavite 20-40 minuta. Nakon tog vremena, odvojite truplo od ribe i temeljito osušite ubrusom. Unutra, protrljajte ga mješavinom soli i mljevenog papra. Stavite u abdomen grančice zelene i limunaste klinove.
Spremni pripremljeni som u folija na takav način da sokovi koji se oslobađaju tijekom pečenja ne istječu. Možete se pakirati dva puta - to će biti pouzdanije.
Stavite soma, pakiran u foliju, na lim za pečenje ili na žičani stalak i ispeći na temperaturi od oko 200 ° C.
Koliko je pečeni som u pećnici?
Pecite som na 35-50 minuta. Pažljivo postavimo gotovog soma na jelo za posluživanje i ukrašavamo biljkama. Pileći som je dobar s krumpirom ili rižom, možete zasebno poslužiti gljive u vrhnjem, vrućim umakom i svim tradicionalnim kiselinama. Som je masna riba, stoga je dobro poslužiti svjetlo svjetlo bijelo vino ili pivo.
Često, som se prodaju prilično velik, u ovom slučaju ima smisla kuhati som, pečen u pećnici kriške.
Nekoliko pečenih kriški
sastojci:
- som (odresci ili fileti) ;
- limun - 1 kom .;
- luk - 1-2 kom .;
- Svježe zelje različite (velika hrpa).
priprema
Odreske od soma ili fileta, izrezati u dijelove, posuti sokom od limuna i ostaviti 20 minuta.
Za pečenje, trebamo kompaktni oblik s prilično visokim rubom. Isperite kalup hladnom vodom i raspodijelite prstenove lukova i zelenila na dnu. Vrh s odrescima ili kriške som.
Pecimo ribu u pećnici 25-35 minuta na temperaturi od oko 200 ° C (komadi bez grebena peče se brže nego odresci). Na kraju procesa moguće je popuniti gotovo gotove som. 
kiselo vrhnje i vratite se u pećnicu još 10 minuta.
Približno slijedi isti recept, možete kuhati skuhane komade s krumpirom.
priprema
Peel krumpir i kuhati dok pola kuhana. Rezati na kriške i staviti u ploču za pečenje podmazanu maslacem ili masnoćom svinjetine. Stavite komade mačaka ili odreske na vrh. Pecite oko 40 minuta. Na kraju procesa možete sipati som s krumpirom s kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja i nastaviti s pečenje još 10 minuta.
Poslužuje se svježim biljem.