Šaran u kiselo vrhnje
Križni šaran je vrlo popularna riba u našoj zemlji, a sve zbog izvrsnog ukusa i razumne cijene. Jedini nedostatak ove ribe je obilje kostiju. Ali postoje načini kako ih napraviti u gotovom jelo nije tako zamjetljivo. Razmotrimo s vama neke recepte za kuhanje križnog šarana u kiseloj vrhnja.
Šaran u pećnici s kiselim vrhnjem
sastojci:
- križić - 4 kom .;
- luk - 3 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- mrkve - 1 kom .;
- biljno ulje;
- sol, papar - okus.
priprema
Kako kuhati križan šaran u kiselo vrhnje? Uzmi ribu, operi, čisti i crijeva. Zatim pažljivo odrežite peraje i rep sa škarama. Zatim, s oštrim nožem, napravimo male rezove u obliku rombova sve do grebena, pokrivamo ribu mrežom s obje strane i pažljivo odrežimo male kosti. Sada sol šaran i ostaviti natapanje za nekoliko minuta. Posudu se, kako treba, zagrijati, sipati biljno ulje i pržiti ribu s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. U drugoj posudi izrezali smo luk izrezan na polu prsten, a mrkvu utrljavali na veliku rešetku. Dalje mi pomaknemo križan šaran u posudu za pečenje s visokim stranama i posipajte prženim lukom i mrkvom na vrhu. Napunite sve s kiselim vrhnjem i stavite pećnicu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta u posudi.
Pržena šarana u kiseloj vrhnja
sastojci:
- križan - 2 kg;
- Rajčica - 2 kom .;
- luk - 3 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- pšenično brašno - 0.5 st .;
- zelje od kopra, peršina, bosiljka - po volji;
- sok od limuna - 30 ml;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Prvo pripremite ribu: očistite ga, crijeva, operite. Zatim dodati u lonac, sezona s solju, paprom, pospite s limunovim sokom i nježno izmiješajte. Ostavite 20 minuta da riba bude što je potrebno, ukiseljena. U međuvremenu, sitno nasjeckajte zelje, izrežite rajčice na tanke kriške. Zatim stavite komad rajčice i zeleno u svakoj ribi. Odrežite mrkve na grubo reznom i prolazite zajedno s lukom u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Carousel je valjan u brašnu pšenice i pržen u vrućoj tavi. Zatim stavite na vrh riblje povrće, posipajte biljem i ulijte sve kiselo vrhnje. Pokrijte tavu s tava i kuhajte jelo oko 5 minuta.
Recept za križan šaran u kiseloj vrhnja
sastojci:
- križan - 1 kg;
- biljno ulje - 40 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- luk - 1 kom .;
- sol, crveni papar - okus;
- zelje od kopra, peršin - po volji.
priprema
Dakle, najprije stavite šaran u tavi sa slanom hladnom vodom i ostavite 30 minuta kako bi uklonili miris blata. Zatim smo odrezali ribu, izlizani, isprani, odrezali glave i repove. Onda ih jedemo i kušamo u brašnu. Nakon toga, pomaknemo križane u crveno vruću posudu i pržimo s oboje 
stranke u biljnom ulju dok se ne formira apetitantna crvena kora. Nježno ih prenesite na posudu, isparite solom, paprom i prženim lukom unaprijed. Zatim ulijte malo vode i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Na samom kraju stavimo kiselo vrhnje, okusimo ga i, ako je potrebno, dodamo malo soli i nastavimo grickati još 5 minuta. Stavimo gotovu ribu na jelo, pospite finom sjeckanom zelenom koparom i poslužimo križanima na pari u kiseloj vrhnja na stolu.
Uz šaran u kiseloj vrhnja može se peći šaran ili više plemenitih riba - pastrva , Uživajte u obroku!