Odlična opcija za svečani zalogaj je šaran pečen u pećnici: tamo stvarno nije ukusniji od ove jelo. Ovi recepti bit će prilično na ramenu čak i do neiskusne hostese.
Riba zamotana u foliju, nakon toplinske obrade u pećnici ima jedinstvenu aromu i okus. Dakle, ako ne znate kako peći šaran ukusna u pećnici, pokušajte kuhati na taj način.
sastojci:
priprema
Nagnite ribu, isperite i temeljito uklonite škrge. Izreži trbuh i ukloni unutrašnjost. Isprati šaran ponovo pod tekućom vodom kako iznutra tako i izvana, a zatim sušiti papirnatim ručnicima. Peel luk i izrezati na četvrtine prstenova. Temeljito protrljajte šaran sa soli iznutra i izvana. Stavite luk u zdjelu, dodajte malo soli i sjetite se dobro rukama. Nakon toga dodajte joj papar i lisnati list u obliku mrvica (trebao bi biti malo naboran rukama). Sve dobro izmiješajte, postavite folijske listove na stol i položite sloj lukova na njih. Na improviziranom luku "jastuk" stavite šaran, a zatim stavite nekoliko prstenova od luka u trbuh. Odozgo posipajte ribu s lukom i malo pospite biljnim uljem. Zamotajte šaran u foliju i ostavite marinirati u hladnjaku preko noći. Nakon toga, peći u pećnici oko sat vremena na izloženoj temperaturi od oko 200 stupnjeva.
Takvo jelo po pravu može se smatrati vrlo profinjenom i stvorit će vam slavu iskusnog kulinarskog stručnjaka. Čak se i autentični gurmani sjećaju egzotičnog i pikantnog okusa šarana koji se peče u pećnici s limunom.
sastojci:
priprema
Očistite ljestvice od ribe, pažljivo uklonite škrge i očistite površinu. Isprati šaran dobro i osušiti pomoću papirnatih ručnika. Češnjak, rešetkom s malom gratetom i pomiješajte s paprom i kiselim vrhnjem, pripremajući improvizirani umak. Dobro zalijepite zelje. Lagano dodajte šaran i slane i umakne soli. U trbuhu ribe stavite zelje i ostavite da se skuhate najmanje pola sata. Peel luk i mrkve i izrežite ih u male prstene. Patlidžak se treba prati i izrezati u krugove, debljine oko 5-7 mm. Ukloni stabljike i sjemenke od papra i izrežite ga na male kriške, a limun se odreže na pola prstena. Slomiti mrkve i luk u maslacu oko par minuta, stalno miješajući. Zatim stavite ovo tijesto za šaran pečen u pećnici u kiseloj vrhnja, stavite ga u posudu za pečenje. Slično, pržite papriku i patlidžane zauzvrat, postavljajući ih u slojeve na ploči za pečenje. U ribi, napravite uredne poprečne rezove i stavite limene rezove u njih. Stavite šaran na povrće i posipajte sok od pola limuna. Pecite oko 40 minuta pri temperaturi peći od 180 stupnjeva.
Ako tražite kulinarsku jelu, o kojoj će vaši gosti reći "lizati prsti!", Ovo je najprikladnija opcija. Uostalom, iz takvog šarana, pečenog u komadiće u pećnici, jednostavno je nemoguće sići.
sastojci:
priprema
Peel i operite luk, a zatim ga izrezati na pola prstena. Isperite gljive i rajčice, izrezajte rajčice u male komadiće, a gljive - tanke ploče. Sir s grubo reznom. Oslobodite šaran temeljito i crijeva. Odvojite riblje file od grebena i kostiju, izrezati na srednje veličine komada i posuti s limunovim sokom. Pecite filet u brašno i pržite nekoliko minuta u tavi s maslacem. Zatim stavite ribu, luk, gljive, rajčice i sir sukcesivno. Ulijte sve majoneze i pecite u pećnici oko sat i pol oko 180 stupnjeva.