Carob je specifičan proizvod s karakterističnom aromom, koja je prašak dobiven od suhih graščića. Ovo zimzeleno stablo raste na Sredozemlju (Portugal, Španjolska, Malta, Turska, Sicilija). Plodovi stabla pod, koji se nazivaju i "Tsaregrad pod", "John's kruh", bili su korišteni u hranu i medicinske svrhe u davna vremena.
Carob je u mogućnosti zamijeniti kakao, a ova zamjena ima svoje prednosti (na primjer, onima koji su kontraindicirani kakao zbog alergijskih reakcija ili zbog prisutnosti kofeina u njemu).
Trenutačno je Carob široko korišten kao surogatna zamjena za kakao za pripremu raznih konditorskih i desertnih prerađevina, za pripremu različitih napitaka (kompozicija likera, itd.), Kao i kao sastojak farmakoloških tvari. Još jedan od sjemena rogača je guma od rogača, zgušnjivač hrane.
Carob je bogat kompleksnim ugljikohidratima, proteinima, pektinom, također sadrži vitamini (A, skupine B i D), spojevi natrija, kalija, fosfora, kalcija i željeza.
Kalorijski sadržaj rebar je 222 kcal na 100 g proizvoda (za usporedbu, kalorični sadržaj kakao praha je 374 kcal).
Za razliku od kakao, kerob ne sadrži tvari poput kofeina i teobromina, praktički nema masnoća i kolesterola. U rogaču nema oksalata koji mogu vezati kalcij kada se proguta, i stoga izazivaju taloženje soli i formiranje kamenja u unutarnjim organima.
Carob ne sadrži feniletilamin, koji je prisutan u kakaa; Feniletilamin može izazvati bolove migrene kod osjetljivih ljudi.
Vrlo je važno da u rogaču ne postoji aminamin, koji je glavni alergen u kakao.
Iako nema podataka o prisutnosti salsolinola u rogaču, koji je u kakao i potiče razvoj ovisnosti o čokoladi.
Redovita konzumacija karoba poboljšava probavu, optimizira metabolizam kolesterola, sprečava nastanak i razvoj tumora zahvaljujući prisutnosti antioksidansa. Osim toga, Carob ima sedativni, antibakterijski, antiparazitski i fungicidni učinak.
Uporaba rogača pridonosi gubitku težine jer ovaj proizvod uzrokuje brzu zasićenost.
Nema podataka o opasnostima od rogača, no može se tvrditi da je ovaj proizvod svakako koristan od kakao.
Zahvaljujući tim svojstvima, roštilj se može smjestiti kao vrlo koristan proizvod, izvrsno prikladan za pripremu raznih prehrambenih delicija, uključujući kod kuće.