Tjestenina Carbonara s Baconom - Recept
Klasični recept za tjesteninu carbonara sa slaninom voljeli su mnogi. Uostalom, zapravo, tko može odoljeti kombinaciji tjestenine s žumanjcima, hrskavom slaninom i malom količinom umaku od vrhnja? Za sve one koji to nisu u mogućnosti, nudimo nekoliko varijacija talijanskih klasika koji neće ostaviti ravnodušnim ljubiteljima tjestenine.
Klasični recept za carbonara s slaninom bez vrhnja
Vrijedno je početi s činjenicom da klasični karbonatni recept ne sadrži kremu i ostale mliječne proizvode. Takva tjestenina se priprema uz dodatak žumanjka, ribanog sira i preljev iz hrskavog slanina ili bolje, pancetta.
sastojci:
- Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
- ribani parmezan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- špageti - 200 g;
- češnjak - 1 zub.
priprema
Počnite kuhati s tjesteninom za kuhanje sve dok špageti ne budu na peći, mi ćemo mirno pripremiti sam umak.
Prosijite pankreatu i pržite je u suhu tava dok ne hrskavate. Uz komade pancete staviti u zdjelu i slomiti češanj češnjaka. Kada je meso spremno, uklonite češnjak. Odaberite posudu za vodu u kojoj se kuha špageti i ulijeva u žumanjake intenzivnim udarcem. Sljedeće dodaje 2/3 ribanog parmezana.
Sklopite špagete i pomaknite se na tavu s prženom pancetom. Izvadite posuđe iz vrućine, sipajte umak od jaja i počnite aktivno promiješati. Ako je potrebno, dodajte još vode kako bi umak glatko i sjajno. Na samom kraju dodajte preostali parmezan i promiješajte.
Recept za špageti carbonara sa slaninom i vrhnjem
Tijekom vremena, klasični recept je promijenjen, a za veću kremastost dodana je krema u umak. Ako se ne borite za autentičnost, nemojte propustiti priliku isprobati tu varijantu jela.
sastojci:
- špageti - 280 g;
- slanina - 5 kriški;
- jaje - 1 kom;
- krema - 55 ml;
- Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
- ribani parmezan - 45 g
priprema
Stavite kriške slanine na lim za pečenje i stavite pod roštilj. Kad se dodatni masti rastopi i komadi postaju hrskavi - to je to.
Kuhajte tjesteninu u puno slane vode. Dok su špageti kuhani, tukli cijelo jaje s žumanjcima, vrhom i više od pola sira. Ocijedite tijesto, vratite ga u posude u kojima je kuhano i dodajte smjesu sira i jaja. Promiješajte brzo, pričekajte da se jaja postanu kremasta, umak se zgusne i ravnomjerno pokriva špagete. Poslužite carbonara, posipanu preostalim sirovim i slanim baconima.
Carbonara s slaninom i vrhnjem - recept
sastojci:
- špageti - 345 g;
- žumanjci jaja - 4 komada;
- kremu - 215 ml;
- ribani parmezan - 65 g;
- slanina - 95 g;
- poriluk - 115 g
priprema
Dok su špageti kuhani, pospite slaninom s porilukom. Kada je slaninu pečeno i hrskavo, dodajte tjesteninu u tavu. Pobijedite u žumanjcima s vrhnjem, izvadite posudu od vrućine i počnite sipati smjesu u tankom potoku, stalno miješajući kako biste spriječili valjanje jaja. Kad umak zgušnjava, tjesteninu se odmah može poslužiti.
Tjestenina Carbonara - recept s slaninom, umakom od vrhnja i gljivama
sastojci:
- maslac - 35 g;
- Kokica - 25 g;
- šampinjoni - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- špageti - 370 g;
- jaja - 2 kom .;
- ribani sir - 95 g;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
Podijelite salame u tanke prstene i dodajte ih malom količinom ulja i sjeckane pancete dok se tjestina kuha. Kada se kozjak omekša, dodajte joj gljive i pričekajte da se sva vlaga iz njih isparila. Na samom kraju, stavite češnjak na pržiti. Pomiješajte sadržaj posude s gotovom tjesteninom i ulijte nekoliko jaja. Nakon uklanjanja tavi od vrućine, počnite aktivno miješati umak, ako je potrebno dodavanje vode u kojoj je špageti bio kuhani. Gotova tjestenina se poslužuje odmah.