Tjestenina carbonara sa slaninom i vrhnjem - recept
Recimo za karbonatnu tjesteninu sa slaninom i vrhnjem, možda je jedan od najpopularnijih među svim svojim kolegama. Recept se temelji na mješavini pečene slanine i jaja, koje obogaćuju tjesteninu s okusima i emulgiraju u debeli umak.
Carbonara s receptom slanina i kreme
Počnimo s klasičnim receptom, u kojem je osnova pržena slanina, na koju se dodaje nariban parmezan i jaje, kao i neka voda, u kojoj se sama tijesto kuha. Najmanji napor i puna večera za cijelu obitelj spremna je za posluživanje.
sastojci:
- špageti - 135 g;
- slanina - 85 g;
- jaje - 1 kom;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- sušeni češnjak - ½ tsp;
- krema - 45 ml;
- Šalice peršina.
priprema
Podijelite slaninu u jednake komade, pržite svaku od njih sve dok se ne probijete na suhu i dobro zagrijanu posudu. Istovremeno sa slaninom stavite kuhara tjestenine na drugu ploču za kuhanje. Kada tjestenina dođe do spremnosti, okrenite je u cjedilo (spremite vodu), posipajte uljem i bacite u tavu na prženu slaninu. Brzo tuku jaje i pol pola ribanog sira i sipah u tavu s vrhnjem i posudicom vruće vode, u kojoj je tijesto bila kuhana. Počnite intenzivno miješati tako da umak ne zavrti, već se pretvara u emulziju i ravnomjerno pokriva špagete.
Pospite čašama i peršinom prije posluživanja.
Carbonara - klasični recept s slaninom i vrhnjem
Važno je napomenuti da u klasičnom receptu za karbonatinu tjestenine nema vrhnja. Potrebna konzistencija umaka postiže se dodavanjem jaja i slatke vode ispod same paste. No, ako odlučite mijenjati klasike, da bi umak postao kremeniji, mliječni proizvodi se mogu koristiti.
sastojci:
- pancetta - 55 g;
- ramenima od timijana - 3 kom .;
- češnjak zubi - 2 komada;
- špageti - 235 g;
- jaja - 4 komada;
- ribani sir - 75 g;
- krema - 60 ml.
priprema
Pecite komadiće pancete dok ne probijete i pržite masnoće. Istovremeno stavite gulaš tjestenine. U tavi s vrućim mastima, stavite nasjeckani češnjak i timijan, a nakon miješanja dodajte kuhane špagete. Pobijte četiri jaja zajedno s vrhnjem i pola ribanog sira. Uklonite posudu s tjesteninom iz vrućine, prelijte kremastu smjesu i brzo promiješajte. Pokrijte posuđe s carbonara i ostavite umak da se zgusne nekoliko minuta pod djelovanjem pare. Nakon toga, ponovno izmiješajte i poslužite s preostalim sirom.
Kako kuhati špagete carbonara s vrhnjem i slaninom?
sastojci:
- slanina - 6 kriški;
- češnjak - 2 češnja;
- špageti - 240 g;
- ribani parmezan - 65 g;
- krem - 115 ml;
- šašica zelenih grašaka.
priprema
Stavite špageti gulaš. Pržite slatke slanine i pomiješajte ih s nasjeckanim češnjakom. Za prženu slaninu, dodajte kuhane špagete i odmah sipajte šlag s jaje. Nakon intenzivnog miješanja, uklonite tijesto iz vrućine i ostavite poklopac ispod poklopca nekoliko minuta. Prije posluživanja, pomiješajte carbonara s sirom.
Carbonara - recept slaninom, gljivama i vrhnjem
sastojci:
- špageti - 245 g;
- slanina - 6 kriški;
- krema - 235 ml;
- šampinjoni - 240 g;
- suho vino - 115 ml;
- jaja - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 85 g;
- ribani parmezan - 45 g
priprema
Kuhajte špagete. Kombinirajte sjeckani luk, češnjak i gljive u tavi zajedno s komadićima slanina. Kada izlazi višak vlage iz gljiva, ulijte suho vino, neka polovica tekućine ispari i doda kremu. Skuhajte špagete zajedno sa sadržajem posude. Nakon kipuće kremaste mješavine, dodajte nekoliko pecenih jaja, pričekajte da se umak zgušnjava i pospite sirom.