sposobnost Pravilna prehrana

Low Glycemic Carbohydrates

Razgovor s ljudima koji gledaju ono što jedu, na raspravi o pojmu - glikemijski indeks. Čujemo i njegove niske i visoke sadržaje. O njemu i razgovarajte danas.

Glikemijski indeks je vrsta reakcije šećera u krvi u različitim namirnicama. Drugim riječima, to je pokazatelj koji određuje fluktuacije u sastavu glukoze u krvi. Prema tome, što je veći glikemijski indeks, to se proizvodi više inzulina, što smanjuje razinu šećera u krvi i šalje ugljikohidrate konzumirane u rezervi masti, što nam je neprihvatljivo. Stoga, analizirati koji proizvodi trebaju biti preferirani i koji bi trebali bojkotirati.

Visoki glikemijski ugljikohidrati

Moramo se bojati ugljikohidrata s visokim glikemijskim indeksom, posebno za ljude koji pate od neosjetljivosti na inzulin. Visoki glikemički indeks je više od 70, srednji je od 45 do 65, a niska je ne više od 39. Šećer, prilično slatko voće, bijeli kruh, kolači, a također i med su ona hrana koja se treba bojati. Uostalom, svi znaju činjenicu da što više jedete slatkiše, to više želite. To je davno dokazao poznati liječnik Bostonove dječje bolnice, David Ludwig. Prema njegovoj teoriji, nakon apsorpcije hrane s visokim glikemijskim indeksom, pretili ljudi konzumiraju 85% više hrane nego nakon hrane s niskim glikemijskim indeksom.

Ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom također su korisni jer su visoko u vlaknima. Da, i tri osnovna čimbenika - stabilizacija težine, smanjenje šećera u krvi i normalizacija probave su važni za nas (vidi tablicu ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom).

niska tablica glikemijskih indeksa

Isti šećer, glikemijski indeks od 80 do 90 nije poželjan za dnevnu potrošnju. Uvijek provjeravajte naljepnicu na proizvodima i ako se tamo spominje sastojak sa završetkom "-toza", to je šećer. Iznimka je fruktoza, čiji glikemički indeks nije veći od 20. Vrlo često se zamjenjuje šećerom.

Najbolje je dati prednost povrću i voću s niskim glikemijskim indeksom. Nema mnogo raznolikosti, ali brinemo se za našu figuru i zdravlje. Imamo zeleno svjetlo na trešnjama, grejpa, leća, graha, limuna, rajčice. To su ti proizvodi s glikemijskim indeksom koji se polako razgrađuju i mogu dugoročno nadopuniti energetske rezerve našeg tijela. Ono što je najvažnije, čuvajte se ananasa, grožđa, kukuruza i lubenice, imaju GI na razini sa šećerom.

Žitarice u prehrani također su važne. Ali zrno i zrno su različiti, pa ovdje također birati opcije. Dakle, glikemički indeks krune varira od 20 do 90. Najviše "sigurna" gnojemika je ječam, samo 20, zatim mlina 40-50, hercules 55-65, kukuruz 70 i muesli od 75 do 85.

Low Glycemic Izbornik

U tablici se navodi dosta raznoliki popis proizvoda koji imaju niski GI, a pomoću njih možete diverzificirati svoju prehranu. Ispod su nekoliko recepata.

  1. Zdjele tikvica za šest jela. Sastojci: 2 tikvice, 3 jaja, 3 tbsp. žlice mekinje, luka, pola stakla ukiseljenih šampinjona, začina, 1 žličica jabučnog octa. Način pripreme: marinirati gljive pola sata s octom. Odrežite tikvice na grubo rešetku i iscijedite sok, kombinirajte s gljivama. Tamo se razbiti sitno sjeckani luk, voćni glikemijski indeks mekinje, začini i jaja. Umiješajte i protresite mikrovalnu pećnicu 15-18 minuta
  2. Zdjelu od bisernog ječma (perlto). Sastojci: 0,5 kg bisernog ječma, luk, pola šalice bijelog suhog vina, 1,5 litara vruće vode, 1,5 art. žlice salate od rajčice, sol, papar, zelje. Priprema: natopite ječam 10 sati, a zatim temeljito isperite. Pržite sitno nasjeckani luk, stavite ječam tamo i ulijte vino. Nakon isparavanja, dodajte razrijeđeni vodom od rajčice. Priprema perlotona nešto više od sat vremena. Nemojte zaboraviti da je napunite biljem i začinima nakon što je jelo spremno.