Kolači za "Napoleon"
Danas ćemo vam reći kako kuhati kolače za ljubljenika mnogih "Napoleon" kolača i ponuditi ih u tavi, a također u prhki tijesto peći.
Kolači za "Napoleon" - recept u tavi
Ako ne postoji mogućnost ili želja da peći kolače u pećnici - kuhajte ih u tavi. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. I ovdje je recept za tijesto za takve kolače za "Napoleon".
sastojci:
- pšenično brašno - 475 g;
- tri kokošja jaja;
- granulirani šećer - 150 g;
- maslac - 65 g;
- stisak sode;
- prstohvat soli.
priprema
Počinjemo kuhati tijesto s jajašcima. Da biste to učinili, kombinirajte ih sa šećerom i skrenite s mješalicom u bujnu bujnu masu. Zatim se miješamo s vrlo mekim maslacem, bacamo prstohvat soli, soda i ugasimo ga žlicom octa. Sada prosijite brašno u smjesu, ostavljajući pola stakla da se kotrlja i napravi tijesto. Postignemo svoju glatku i ravnomjernu teksturu, a zatim ga prekrivamo filmom i ostavimo da zreli dvadeset i trideset minuta.
S vremenom podijelimo grlić u četrnaest jednakih dijelova i svaku od njih skupimo na površini brašna od brašna do promjera tava u blizini veličine. Sada, pomoću odgovarajuće ploče ili poklopca, odstranimo nepravilnosti oštrim nožem, dajući kolače oblik jednake kružnice i ispeći prahove u zagrijanoj sušionici, smeđući ih i osušiti s obje strane s jakim srednjim intenzitetom.
Po završetku pečenja u tavi, isušite i kolače. Tada se moraju ubaciti u mrvicu koja je potrebna za prskanje gotovog kolača.
Puff kolači za tortu "Napoleon" - recept
Posebno ukusna torta "Napoleon" s napitcima. Nisu teško pripremiti, ali i dalje će vam trebati strpljenje i slobodno vrijeme.
sastojci:
Za test 1:
- krem margarin - 220 g;
- pšenično brašno - 130 g
Za test 2:
- pšenično brašno - 340 g;
- jedno veliko jaje;
- četvrtina žličice limunovog soka;
- voda;
- prstohvat soli;
priprema
U tom slučaju napravit ćemo dvokomponentnu lisnato tijesto da bismo napravili kolače. Da biste to učinili, morat ćemo u početku napraviti dva gnječenja, a zatim spojiti dvije vrste tijesta u jednu. Dakle, nastavljamo. Kremastog margarina je podignut na grubu rešetku ili rezan nožem u male komadiće, pomiješan s brašnom i sjeckan neko vrijeme pomoću istog noža, stavljajući masu na veliku ploču za rezanje. U isto vrijeme pokušavamo dobiti najmanje mrvice. Nakon toga, skupljamo dijete u kugi i ostavimo ga neko vrijeme.
Dajte nam sada drugo tijesto. Zbog toga prosijamo brašno u zdjelu, stavimo jaje u čašu i dodamo vodu na sobnoj temperaturi do dvije trećine ukupnog volumena stakla. Tresti jaje s malo vode, sok od limuna i prstohvat soli do maksimalne jednolikosti, a zatim ulijte u posudu s brašnom i proizvodite šaržu. Prvo mijesajte sa žlicom, a zatim završite s rukama. Kao rezultat, trebali biste dobiti meku, a ne gustu i tvrdu teksturu tijesta, 
pa nemojte dodavati više brašna istodobno.
Nakon toga izvucite rezultirajuće drugo tijesto da biste dobili sloj od oko pet do sedam milimetara, a potom širite loptu od prvog testa i omotajte omotnicu. Stavimo paket za trideset minuta u hladnjak, a zatim ga izvadimo tanko, preklopimo ga u omotnicu i ponovo stavimo u hladnjak pola sata. Ponovite ciklus ponovno, a zatim podijelite tijesto u šest jednakih dijelova, svitajte svaku na željeni oblik i pecite u pećnici zagrijani na 230 stupnjeva oko 10 do 15 minuta do prekrasnog zlatnog rumenila.