Kolač "Krumpir" prema GOST SSSR - receptu
Kolač "Krumpir" je jedna od najpoželjnijih delicija djece u sovjetskom razdoblju. Tih su se dana pripremali prema posebnom GOSTU SSSR-a i imali su neusporediv ukus. Gotovo je nemoguće udovoljiti proizvodima u konditorskim odjelima čak i daleko sličnim istom ukusu. No kuhati isto kod kuće je sasvim stvarno. A to nije teško. Glavna stvar je odabrati kvalitetne i prirodne proizvode za izradu kolača i izvoditi neke jednostavne radnje, pridržavajući se preporuka iz našeg receptu u nastavku.
Kolač "Krumpir" - klasični recept prema GOST SSSR-u
sastojci:
Za kolač od spužve:
- pšenično brašno - 155 g;
- svježe kokošje jaja - 6 kom .;
- granulirani šećer - 185 g;
- krumpirov škrob - 30 g;
Za kremu:
- kondenzirano mlijeko - 110 g;
- maslac - 255 g;
- šećer u prahu - 135 g;
- rum bit - 0,5 ml;
Za hranjenje:
- prah kakao - 45 g;
- šećer u prahu - 30 g
priprema
Prva stvar koju radimo je kuhanje keksa, koja će biti osnova za naše kolače. Da biste to učinili, nježno odvojite bijele boje od žumanjaka i razbiti ih da biste dobili gustu i debelu bijelu pjenu, postupno zalivši pedeset grama granuliranog šećera.
Potom trljate žumanjke preostalim šećerom i također tuku do svjetla. Zatim prosijite brašno i škrob u masu žumanjaka, pomiješajte dok se ne postigne homogena konzistencija i uđe u bjelančevoj tekućoj masi u malim dijelovima, ometajući nježne pokrete odozdo prema gore. Gotovo tijesto trebalo bi biti prozračno, bez tekućine i polagano puzanje iz žlice.
Prebacujemo dobivenu masu u uljni oblik i odredimo da se pećnica zagrije na 180 stupnjeva pedeset minuta. Također možete koristiti usko kuhalo za pripremu biskvita postavljanjem u pečenje na sat vremena.
Uklonite gotov biskvit iz kalupa i ostavite ga na sobnoj temperaturi najmanje dvanaest sati. Zatim ga samljeti u vrlo fine mrvice pomoću miješalica ili kombinirati.
Da biste pripremili kremu, pomiješajte mekani maslac sa šećerom i malo meko miješajte. Zatim dodamo kondenzirano mlijeko i dvije kapi rumske suštine u masu i ponovno ga tuku dok nije bujna, homogena i glatka.
Ostavimo dosta kremu za ukrašavanje, a kombiniramo ostatak s pripremljenom mrvljenom biskvitom i dobro promiješamo.
Oblikovamo kolače iz nastale mase, dajući im oblik gomolja krumpira, staviti u smjesu kakaovog praha i šećera u prahu i staviti je na posudu.
Napravimo na vrhu svakog proizvoda nekoliko udubljenja, a mi biljku u njima krema u obliku klice krumpira.
Kolačići "Krumpir" GOST spremni. Bon appetit!
Recept pripreme "krumpira" kolača prema GOST-u može biti pojednostavljen i izrađen od keksa ili krekera, zamjenjujući ih s mrvicama od keksa.
Kolačići "Krumpir" Cookie Recipe
sastojci:
- kratki kolačić ili krekeri - 320 g;
- kondenzirano mlijeko - 190 g;
- maslac - 155 g;
- kakao prah - 90 g;
- Konjak ili liker - 30-40 ml.
Za hranjenje:
- kakao prah - 35 g;
- šećer u prahu - 20 g.
priprema
Razbijte kolače iz krumpira u mrvicu pomoću miješalice ili konvencionalne valjkaste igle, stavite u duboku posudu i pomiješajte s kakaovim prahom. Dodajte rastopljeni maslac, kondenzirano mlijeko i, po želji, konjak i pomiješajte temeljito. Iz nastale mase oblikovamo kolače u obliku krumpira, krušene u mješavini kakaovog praha i šećera u prahu i stavimo na posudu. Kolači su spremni, uživajte u čaju!