Caesar salata - klasični recept
Caesar Salad je jelo koje mnogi poznaju i vole. Izumio ga je američki kuhar Caesar Cardinini 1924. godine. Prema legendi, kuhar je izumio kad je u kuhinji ostalo gotovo bez hrane, a posjetitelji su tražili hranu. Tako je jednostavna salata bila salata koju su mnogi voljeli. Sad ćemo vam reći kako pripremiti klasičnu carski salatu.
Caesar salata je klasični recept
sastojci:
- Romain salata - 400 g;
- kokošja jaja - 1 kom;
- češnjak - 2 češnja;
- baguette - 120 g;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 50 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- ribani parmezanski sir - 1 tbsp. žlica;
- Worcestersky umak - 1 čajna žličica;
- mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Za klasičnu Caesar salatu, trebamo krustava - sušenog bijelog kruha. Da biste je napravili iz vrećice, odrežite kore, rezati mrvicu u kocke i osušite je prije pečenja u pećnici. Tijekom pripreme, budući krutoni trebaju biti okrenuti nekoliko puta, tako da postanu ravnomjerno zapečeni. Dalje, utrljajte češnjak sa soli, najprikladniji način da to napravite u mortu. Dodati 10 ml maslinovog ulja u dobivenu suspenziju i zagrijati smjesu na maloj toplini. Zatim prelijte krutonce, pomiješajte i izdržite minute 2 na istoj toplini.
Dalje, uzmite veliki sirovo kokošje jaje, probušite školjku s tikovine i 1 minutu pažljivo spustite u kipuću vodu. U zdjelici za salatu prvo se raspršili sjeckani rumeni salata, posipali je uljem i lagano pomiješali. Zatim pospite sokom od limuna, posolite solom, paprom, Worcesterovim umakom i ponovno promiješajte. Jaje je uredno slomljeno i izlio na vrh salate, pomiješano, tako da su zelje prekrivene masom jaja. Zatim pospite s ribanim parmezanom, ponovno izmiješajte, stavite križ, lagano izmiješajte i odmah poslužite salatu na stol.
Točan recept za salatu "Caesar" s piletinom
sastojci:
Za salatu:
- baguette - 200 g;
- salata - 1 hrpa;
- piletina - 300 g;
- Parmezana - 50 g;
- Rajčica - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sol, smjesa paprike.
Za umak:
- worcester umak - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 1 mali klinčić;
- crni papar grašak - 5 kom .;
- Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
- maslinovo ulje - 75 ml;
- sok od limuna - 1 tsp;
- sol - 1 prstohvat;
- Dijon senf - okus.
priprema
Pileći filet protrlja mješavinom soli i paprike, pokriva foliju i stavi na hladna mjesta za mariniranje par sati. U tavi prelijte maslinovo ulje, ponovo zagrijte i umočite u češnjak izrezane u ploče. Pecite dok ne postanu zlatne boje, nakon čega ćemo ga izdvojiti, više nam neće biti korisno - sve naše češnjak dobiva maslinovo ulje. Baguette je izrezala u kocke, nakon što je od njega uklonila koru. Rezultirajući komadić pržiti do crvene kore u maslinovom ulju.
Zatim, u vrućoj tavi, pržite piletinu za 4 minute na svakoj strani. Nemojte poklopiti tavu s poklopcem.
Sada nastavljamo pripremu klasičnog umaka za carinsku salatu. Pound češnjak od češnjaka, crne čašice i prstohvat soli u žbuku, dodajte Worcester umak, sirovi žumanjci i 
pomiješajte ga. Dodajte kapljicu maslinovog ulja i pažljivo pobijedite. Zatim dodajte sok od limuna i Dijon senf. Na kraju umiješajte umak.
Sada je vrijeme da zajedno sastavimo klasičnu Caesar salatu s piletinom: protrljajte salatu s češnjakom i postavimo gornju salatu. Pospite sa umakom i pospite s ribanim ribanim parmezanom. Stavite nasjeckani pileći filet na vrh i pospite ponovo umakom. Sad stavljamo krutine, koje su također pospite umakom i slomimo s parmezanom. Po želji, dodajte rajčicu, narezanu, koja je također slomljena s sirom i odmah staviti na stol.